La mia pasta al tonno in bianco, spesa fatta con 4 ingredienti: portati a casa il salva pranzo
La pasta al tonno in bianco che ti svolterà per sempre le giornate, con soli 4 ingredienti base e pronta in 10 minuti veri!
Hai presente quei giorni in cui il frigo sembra un deserto, il tempo è pochissimo ma la voglia di qualcosa di buono è alle stelle? Oggi ti aiuto con una pasta al tonno veramente eccezionale, certo non quella “da studente”, asciutta e senza carattere. Ti porto nella mia cucina per preparare un primo piatto che sfida le leggi della fisica: è pronto nel tempo di cottura della pasta, ma ha un profumo così elegante che potresti servirlo pure a una cena improvvisata con gli amici.
Il segreto di questo successo non sta nella lista infinita di ingredienti, ma in un piccolo tocco che trasforma la dispensa in un ristorante stellato. È la ricetta salvavita che ogni anno mi salva decine di pranzi, garantendo sempre il bis. Preparati, perché una volta provata questa versione non tornerai mai più indietro!
Ingredienti
- 360 grammi pasta
- 280 grammi tonno sott'olio sgocciolato
- 1 cucchiai capperi dissalati
- 1 spicchi aglio
- 1 buccia grattugoata di limone bio
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- quanto basta olio extra vergine d'oliva
- quanto basta peperoncino fresco
- quanto basta prezzemolo fresco
Presentazione
5 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare La mia pasta al tonno in bianco, spesa fatta con 4 ingredienti: portati a casa il salva pranzo
1
Fate imbiondire l’aglio schiacciato in una padella ampia con abbondante olio extravergine ed un pizzico di peperoncino se vi piace il piccante. Allo stesso tempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata per la pasta.
2
Aggiungete i capperi dissalati ed il tonno ben sgocciolato: lasciate insaporire a fiamma bassissima per pochi minuti, il tonno deve solo scaldarsi ed assorbire i profumi. Giunta a bollore l’acqua per la pasta, versate il formato scelto.
3
Scolate la pasta al dente direttamente in padella, conservando un mestolo di acqua di cottura. Mescolate energicamente a fuoco vivo per creare un’emulsione vellutata, quindi spegnete il fuoco e completate con una generosa manciata di prezzemolo fresco e la buccia grattugiata del limone. Servite subito!
Trucchi e consigli
GRATTUGIATE AL MOMENTO: usate solo la parte gialla della buccia del limone per evitare l’amaro dell’albedo (la parte bianca).
EMULSIONE PERFETTA: se la pasta vi sembra asciutta, non aggiungete olio, ma un altro goccio di acqua di cottura: l’amido farà la magia!
| Calorie | Carboidrati | Proteine | Grassi |
|---|---|---|---|
| 540 kcal | 68 g | 24 g | 18 g |
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