Petto di tacchino all’arancia

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Ricetta Petto di tacchino all’arancia di Valentina Rifici

Un secondo piatto gustoso ed aromatico come il petto di tacchino all’arancia è consigliato per una cena estiva che sia semplice e fresca ma che non tralasci l’eleganza di un piatto articolato e ricco di sapore. Preparare questo piatto è davvero semplice, pochi e semplici ingredienti che conferiranno carattere al piatto come il marsala che unito al succo di arancia aromatizzeranno il tacchino, carne bianca dal gusto neutro. Il petto di tacchino all’arancia è un piatto gustoso, ottimo caldo ma anche freddo accompagnato da riso o basmati o insalata verde.

Impiattamento finale: petto di tacchino all’arancia

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 50 min

tempo di cottura 40 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Medio

Preparazione

Come fare Petto di tacchino all’arancia

1

In un tegame molto capiente versate il burro, accendete la fiamma e lasciato fondere, intanto unite anche un ramoscello di rosmarino fresco e uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima. Rosolate il rosmarino e l’aglio in modo che cedano i loro profumi al burro, alzate la fiamma sotto il tegame e rosolate bene le fette di tacchino da entrambe le parti. Non appena la carne si sarà ben sigillata assumendo un colore bruno allora toglietela dal tegame e mettetela da parte.

In un tegame molto capiente versate il burro, accendete la fiamma e lasciato fondere, intanto unite anche un ramoscello di rosmarino fresco e uno spicchio di aglio schiacciato e privato dell’anima. Rosolate il rosmarino e l’aglio in modo che cedano i loro profumi al burro, alzate la fiamma sotto il tegame e rosolate bene le fette di tacchino da entrambe le parti. Non appena la carne si sarà ben sigillata assumendo un colore bruno allora toglietela dal tegame e mettetela da parte.

2

Tenete lo stesso tegame e nel fondo di cottura della carne andate a tostare delle bacche di pepe rosa, fatto ciò deglassate con del buon marsala e proseguite unendo il succo spremuto delle arance.

Tenete lo stesso tegame e nel fondo di cottura della carne andate a tostare delle bacche di pepe rosa, fatto ciò deglassate con del buon marsala e proseguite unendo il succo spremuto delle arance.

3

Fate sobbollire il sughetto ed adagiatevi dentro le fettine di tacchino, aggiustate i sapori con un pizzico di sale, coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma. Lasciate cuocere la carne per una ventina di minuti, girandola su entrambi i lati per insaporirla bene. Una volta pronta servitela ben calda o lasciatela marinare una notte nel sughetto di cottura per servirla poi con del riso basmati freddo.

Fate sobbollire il sughetto ed adagiatevi dentro le fettine di tacchino, aggiustate i sapori con un pizzico di sale, coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma. Lasciate cuocere la carne per una ventina di minuti, girandola su entrambi i lati per insaporirla bene. Una volta pronta servitela ben calda o lasciatela marinare una notte nel sughetto di cottura per servirla poi con del riso basmati freddo.

4

Ecco pronto il petto di tacchino all’arancia.

Ecco pronto il petto di tacchino all’arancia.

Trucchi e consigli

-Con la stessa ricetta potrete realizzare un arrosto di tacchino lasciando il pezzo di carne intero e non affettato.

-Chi non gradisce il marsala potrà sostituirlo con un buon brandy.

-Se il sughino risultasse troppo liquido, addensatelo con poco amido di mais o frumento o ancora con della farina di riso.

-Tante ricette golose da provare come il tacchino tonnato e le polpette di tacchino al curry.

Il petto di tacchino all’arancia con il suo gusto agrodolce è amato da tutti; elegante e raffinato, un piatto da fare e rifare.