Stasera mi hanno chiesto polpette ma io le faccio senza carne: con le lenticchie hanno una marcia in più
Per cena oggi mi hanno chiesto le polpette, ma ho deciso di fare quelle senza carne: con lenticchie e patate hanno una marcia in più, provare per credere.
Oggi mi hanno fatto una richiesta specifica per la cena: vogliono le polpette. Sono ben felice di accontentare tutti, ma ho deciso di preparare una versione senza carne, genuina e sfiziosa. Le faccio con le lenticchie e ci metto pure le patate: hanno una marcia in più e si possono accompagnare con qualsiasi contorno.
Non ho niente contro le classiche polpette a base di carne, ci mancherebbe, ma devo dire che a lungo andare non stimolano più il mio appetito. Ecco perché mi sono messa alla ricerca di versioni altrettanto saporite ma anche sfiziose e da quando ho scoperto quelle con lenticchie e patate non mangerei altro. Prepariamole insieme.
La ricetta delle polpette di lenticchie e patate: zero carne, ma sfiziosissime
Se vi state preoccupando di quanto tempo impiegherete per preparare queste polpette iniziamo subito con una rassicurazione: la ricetta richiederà giusto un’oretta e, tra un passaggio e l’altro, potrete dedicarvi anche al contorno che preferite. Di seguito vediamo il necessario e il procedimento.
Ingredienti
- 180 grammi lenticchie secche
- 2 patate
- 80 grammi parmigiano reggiano
- 2 uova
- quanto basta pangrattato
- quanto basta olio di semi
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
Presentazione
20 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Stasera mi hanno chiesto polpette ma io le faccio senza carne: con le lenticchie hanno una marcia in più
1
Iniziamo andando a sciacquare le lenticchie, quindi riversiamole in un tegame, ricopriamole di acqua e sbollentiamo sul fuoco per circa mezz’ora fino a intenerirle;
2
Laviamo e sbucciamo le patate, immergiamo anche queste in acqua salata e lessiamo a fiamma dolce. Una volta tenere le lenticchie e le patate scoliamo e sgoccioliamo, quindi riversiamole in una ciotola;
3
Schiacciamo la patata aiutandoci con una forchetta o con uno schiacciapatate e accorpiamo il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e anche gli aromi che vogliamo. Amalgamiamo il composto di patata, lenticchie e parmigiano usando un mestolo;
4
Dal composto ottenuto stacchiamo dei pezzetti e lavoriamo a formare delle palline. In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe e immergiamo le nostre palline. Sgoccioliamole e rotoliamole nel pangrattato, quindi scaldiamo l’olio di semi in una padella e immergiamo le polpette. Lasciamo dorare con cura e sgoccioliamo sulla carta assorbente: pronte da servire.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere altri ingredienti alle polpette di lenticchie e patate per renderle più sfiziose, ricche e saporite: del formaggio a pezzetti, ad esempio o dei dadini di prosciutto cotto.
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