Polpettone di carne con melanzane

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Il polpettone con melanzane  e carne è una ricetta sfiziosa e molto gustosa. Se amate il polpettone di carne, allora, adorerete questa versione che prevede l’aggiunta delle melanzane che conferiscono alla preparazione una maggiore morbidezza e un sapore più deciso e caratteristico.

Un classico della cucina del riciclo, il polpettone è l’ideale per una cena con tutta la famiglia o anche come pranzo da asporto per un pic-nic all’aperto. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato un misto di carne di vitello e di maiale per conferire più gusto alla preparazione, ma potete sostituirla con qualsiasi altro tipo di carne preferiate. Vediamo, allora, come fare per preparare questo gustosissimo polpettone.

polpettone di melanzane

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 20 min

tempo di cottura 50 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Polpettone di carne con melanzane

1

Iniziate la preparazione di questa ricetta tagliando le melanzane a cubetti. Sistematele in un pentolino e ricopritele di acqua. Salate e cuocete per 20 minuti circa. Scolate le melanzane, strizzatele e tenetele da parte.

Iniziate la preparazione di questa ricetta tagliando le melanzane a cubetti. Sistematele in un pentolino e ricopritele di acqua. Salate e cuocete per 20 minuti circa. Scolate le melanzane, strizzatele e tenetele da parte.

2

Ammollate il pane raffermo nell’acqua e quando si sarà ammorbidito strizzatelo bene. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete l’uovo, l’aglio tagliato a pezzetti, la carne macinata, le melanzane strizzate, il parmigiano, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto omogeneo.

Ammollate il pane raffermo nell’acqua e quando si sarà ammorbidito strizzatelo bene. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete l’uovo, l’aglio tagliato a pezzetti, la carne macinata, le melanzane strizzate, il parmigiano, il sale e il pepe. Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un impasto omogeneo.

3

Spennellate con dell’olio uno stampo da forno con i bordi alti e spolveratelo con il pangrattato. Sistematevi il polpettone e spolverate di pangrattato anche la superficie. Infornate e cuocete a 200 gradi per 30 minuti circa.

Spennellate con dell’olio uno stampo da forno con i bordi alti e spolveratelo con il pangrattato. Sistematevi il polpettone e spolverate di pangrattato anche la superficie. Infornate e cuocete a 200 gradi per 30 minuti circa.

4

Sfornate e servite il vostro gustosissimo polpettone di carne con melanzane.

Sfornate e servite il vostro gustosissimo polpettone di carne con melanzane.

Trucchi e consigli

Strizzate bene le melanzane e il pane prima di aggiungerli all’impasto altrimenti rilasceranno troppa acqua in cottura.

– Per un gusto più particolare, potete ammollare il pane nel vino bianco.

Se amate il polpettone e siete alla ricerca di altre varianti, provate anche il polpettone in crosta, il polpettone di verdure e il polpettone di tonno.