Risotto prosciutto e limone
Il risotto prosciutto e limone è un primo piatto dal gusto particolarmente raffinato, ideale da servire in occasioni particolari quando si vuol fare bella figura. Un primo che racchiude in sé la delicata dolcezza del prosciutto cotto e l’aromaticità del limone che conferisce cattere a questo semplice ma goloso risotto. Basterò cucinare il risotto con un soffritto di porro e prosciutto ed infine mantecarlo con la buccia di limone, del parmigiano e del prezzemolo fresco.
Ingredienti
- 320 grammi Riso carnaroli
- 200 grammi Prosciutto cotto
- 50 grammi Porro
- 2 Limoni
- 100 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 grammi Burro
- 1 manciate Prezzemolo
- quanto basta Sale
Presentazione
20 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Risotto prosciutto e limone
1
Tritate finemente in porro e rosolatelo con il burro, quindi unite il prosciutto tritato finemente e lasciatelo rosolare bene.
2
Unite il riso e tostatelo bene, quindi cuocetelo unendo pian piano acqua calda e a fine cottura il sale.
3
Una volta pronto mantecatelo con la buccia grattugiata dei due limoni e il succo di mezzo limone, poi con il parmigiano ed infine unite il prezzemolo. Servite questo delizioso risotto molto caldo.
4
Ed ecco una foto del piatto pronto:
Trucchi e consigli
– Per un risotto ancora più saporito sostituite l’acqua calda con del brodo di pollo.
– Per la cottura del riso seguite il tempo di cottura riportato sulla confezione.
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