Non la solita pizza: stendi la sfoglia e aggiungi questo ingrediente, la cena del sabato sera è pronta in 10 minuti
Dimentica le basi molli ed umide, con questo trucco la sfoglia resta croccante e ti porti a casa il rustico perfetto per il sabato sera!
Sabato sera, voglia di qualcosa di sfizioso ma non della solita pizza: ti capisco benissimo. Ecco perché oggi ti svelo il mio “salva-cena” preferito: un rustico di sfoglia perfetto per inaugurare la stagione primaverile.
Il segreto? Un ingrediente che ‘protegge’ la sfoglia: questo permette all’umidità delle verdure di evaporare ed alla pasta sfoglia di gonfiarsi verso l’alto, diventando dorata e fragrante. Pochi ingredienti, una teglia e il successo è assicurato. Preparati, perché ti chiederanno tutti la ricetta!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 300 grammi asparagi
- 5 uova
- 120 grammi pecorino romano grattugiato
- 150 grammi mozzarella sgocciolata
- 120 grammi prosciutto cotto a fette
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 100 millilitri panna fresca liquida
Presentazione
15 min
20 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Non la solita pizza: stendi la sfoglia e aggiungi questo ingrediente, la cena del sabato sera è pronta in 10 minuti
1
Iniziate sbollentando gli asparagi puliti per pochi minuti in acqua leggermente salata, scolateli e metteteli da parte. Tagliate la mozzarella a fettine e lasciate sgocciolare il latte in eccesso in un colino, quindi prendete una teglia e foderatela con carta forno. Sbattete le uova con la panna, sale, pepe e pecorino grattugiato.
2
Srotolate la pasta sfoglia rotonda ed adagiatela nella teglia foderando base e bordi: distribuite sulla base le fette di prosciutto in modo da coprirla completamente, quindi adagiate metà asparagi, poi la mozzarella sgocciolata ed infine i restanti asparagi.
3
Versate le uova sbattute con la panna ed il formaggio: rimboccate i bordi verso l’interno e cuocete in forno ventilato già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti, finché la sfoglia sarà gonfia e dorata. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite subito!
Trucchi e consigli
Per evitare che la sfoglia risulti molle, se avete tempo, lasciate sgocciolare la mozzarella ed asciugare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Diversamente potete usare un formaggio diverso come la scamorza affumicata o la provola. Sbollentate gli asparagi sempre, altrimenti in cottura risulteranno duri e stopposi: bastano ochi minuti, giusto il tempo di ammrbidirli leggermente. Potete anche aggiungere altre verdure, come pomodorini a metà, piselli o fave: i legumi andranno sempre lessati prima e poi inseriti nella preparazione.
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
