Frittata di zucchine
Di origini contadine, la frittata è un piatto preparato con ingredienti semplici, bastano delle uova e, in base al vostro gusto personale, verdure, formaggio o salumi. In questa ricetta prepariamo una soffice e squisita frittata con le zucchine, ricche di proprietà nutritive, con un alto contenuto di acqua e particolarmente digeribili, che conferiscono alla frittata un gusto delicato e dolce. Le migliori zucchine le potete riconoscere dalla buccia, che deve essere liscia, brillante e compatta: ciò è indice di freschezza e allo stesso tempo di tenerezza. La frittata con le zucchine è perfetta da consumare calda come secondo piatto, inoltre si presta ad essere un piatto unico per una cena o un pranzo veloce, nonché ad essere servita in occasione di un aperitivo, in tal caso tagliata in piccoli quadratini da abbinare a formaggi o salumi. Infine, può essere preparata in anticipo per un pic-nic in compagnia.
Frittata vegana di ceci senza uova
La frittata vegana di ceci senza uova è un piatto leggero e gustoso, indicato soprattutto per chi segue una dieta priva di alimenti di origine animale o per chi è intollerante all’uovo. L’ingrediente di base in questo caso è la farina di ceci, la quale durante la cottura assumerà il colore giallino tipico della frittata. Essa è perfetta servita calda come secondo piatto, ma anche fredda come antipasto, inoltre è ideale ad esempio da portare per un pic nic all’aria aperta. Vi confesso che all’inizio ero un po’ scettica nel preparare una frittata senza uova ma vi assicuro che è squisita, sembra proprio una frittata normale, con la differenza che non vi farà alzare il colesterolo per l’assenza dei tuorli, anzi, vi sazierà grazie al contenuto di proteine vegetali contenuta nella farina di ceci, inoltre è ideale anche per i celiaci perché naturalmente priva di glutine. Seguite alla lettera la ricetta oppure personalizzatela dando libero sfogo alla vostra fantasia, ad esempio aggiungendo verdure di stagione o i vostri aromi preferiti, io ad esempio ho optato per del curry, che regala un tocco orientale al piatto.
Frittata di zucchine al forno
La frittata di zucchine al forno è una geniale variante della classica frittata. Perchè geniale? Perchè evita il solito, noiosissimo problema di girare la frittata (e farla sempre cadere perché non si stacca mai!) e oltretutto permette una cottura perfetta e uniforme con un risultato sorprendente. Come sorprendente è la semplicità di esecuzione di questa ricetta che va bene come secondo piatto o come finger food per un aperitivo davanti a una birra. Le zucchine sono state tagliate a julienne in modo da fondersi alla crema formata dalle uova e sprigionare tutto il loro sapore. Se sono in stagione, utilizzate anche i fiori per l’impasto. Vi basterà provare una sola volta questa ricetta per non tornare più indietro.
Come preparare una frittata perfetta
Gli innumerevoli modi di dire che caratterizzano la nostra lingua utilizzano spesso la parola “frittata” in senso negativo: espressioni come “la frittata è fatta” o “ribaltare la frittata” fanno pensare immediatamente a qualche pasticcio combinato, eppure questo piatto può dare […]
Differenza tra frittata e omelette
L’utilizzo delle uova è l’unico punto in comune: frittate e omelette vengono spesso confuse e considerate la stessa cosa, tanto da sembrare quasi dei sinonimi, in realtà le differenze ci sono e sono fondamentali da ricordare in cucina. Cerchiamo dunque […]
Frittata di patate rosse e cipolle
Piatto alquanto rustico, la frittata è un secondo che piace a tutti. In questa ricetta vi è l’aggiunta di patate rosse e cipolle che la rendono gustosa e nutriente. Le patate rosse sono ideali per la frittura o la cottura in forno, infatti prima di venire incorporate con le uova esse vengono fritte a spicchi, poi assieme alla cipolla stufata e alle uova si viene a creare un composto che andrà cotto in una padella dai bordi un po’ alti. Le patate sono un alimento molto saziante, tanto da rendere questa frittata, oltre che un secondo piatto, anche un piatto unico ideale soprattutto a cena.
Frittata di carciofi e piselli
La frittata di carciofi e piselli è un piatto tipicamente invernale, una pietanza saporita, ideale da servire come secondo piatto o, se servita in piccole porzioni, anche come antipasto. Ingredienti molto semplici per creare un piatto veloce e squisito. Questa buonissima frittata, oltre che in padella, può essere cotta anche al forno, in modo da renderla molto più leggera e digeribile.
Muffin di frittata con zucchine tonde
Una colazione insolita? Ecco la rivisitazione di una frittata. Perchè non servirla sotto forma di muffin? Un bel muffin gonfio, ripieno di zucchine tonde grattugiate, basilico, pepe e formaggio, accompagnato da una fetta di pane croccante e una tazza di tè oppure di caffè. Una colazione perfetta, diversa da tutte. Per preparare questi deliziosi muffin salati occorrono solo pochi ingredienti e qualche minuto di pazienza.
Frittata con pomodori verdi
Preparate una frittata insolita e deliziosa con i pomodori verdi, insaporita con l’aggiunta di aglio e formaggio. Un piatto ricco, da servire sia come secondo piatto che come piatto unico, ad esempio è ideale per una cena veloce e nutriente. E’ assolutamente facile da preparare e bastano pochi ingredienti. Il segreto risiede nella preparazione dei pomodori. Vediamo insieme come fare.
Frittata alle erbe aromatiche
La frittata ha origini davvero lontane e probabilmente in ogni Paese del mondo c’è una ricetta tipica con l’uovo sbattuto miscelato con altri ingredienti. Questa con gli aromi mi riporta alle mie origini siciliane, qui il profumo del Mediterraneo è tra le note delle erbe aromatiche utilizzate nella preparazione. E’ ideale da preparare, oltre che come secondo piatto, anche come antipasto, per un aperitivo con gli amici, oppure come piatto unico. Non potrete mai sbagliare con questa frittata. Risultato garantito.
Frittata di lampascioni
I lampascioni sono bulbi selvatici simili a piccole cipolle tipici della tradizione culinaria pugliese. Hanno una consistenza pastosa ed un sapore leggermente amaro. Sono ricchi di sali minerali e di fibre ed il loro contenuto calorico è basso: circa 37 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Hanno proprietà diuretiche, lassative, antinfiammatorie e digestive. Possono essere preparati in svariati modi ma sempre previa cottura: in questa ricetta vengono utilizzati per realizzare una saporitissima e profumatissima frittata. La frittata viene resa ancora più appetitosa dal pecorino che si sposa alla perfezione con il gusto del lampascione. Il contorno ideale per questo secondo piatto è un’insalata verde mista con rucola e con qualche fogliolina di menta fresca.
Frittata di asparagi
La frittata di asparagi è un secondo piatto semplice da preparare, una ricetta gustosa e che consente di sfruttare le numerose proprietà degli asparagi, conosciuti soprattutto perché ricchi di vitamine e per la loro funzione depurativa e diuretica. Si tratta di un piatto in genere gradito da tutti, sia adulti che bambini, si presta quindi ad essere servito in diverse occasioni, dalla classica cena in famiglia ad eventi più importanti, dove basta presentare la frittata in modo non tradizionale per ottenere un piatto gustoso e originale.
