Muffin di frittata con zucchine tonde 2.67/5 (53.33%)
3 voti

Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

Una colazione insolita? Ecco la rivisitazione di una frittata. Perchè non servirla sotto forma di muffin? Un bel muffin gonfio, ripieno di zucchine tonde grattugiate, basilico, pepe e formaggio, accompagnato da una fetta di pane croccante e una tazza di tè oppure di caffè. Una colazione perfetta, diversa da tutte. Per preparare questi deliziosi muffin salati occorrono solo pochi ingredienti e qualche minuto di pazienza.

Preparazione - Muffin di frittata con zucchine tonde

1. Lavate la zucchina e tagliate via l’estremità. Grattugiatela con una grattugia a fori larghi. Aggiungete il basilico e mescolate.

muffin di frittata_proc1

2. Aggiungete il pepe. Sbattete due uova con un pizzico di sale.

muffin di frittata_proc2

3. Aggiungete il latte e il formaggio. Mescolate. Ungete abbondantemente le pirofile.

muffin di frittata_proc3

4. Versate la farina di mais in fondo. Foderate le pirofile con la zucchina fino a metà della pirofila.

muffin di frittata_proc4

5. Riempite le pirofile fino all’orlo con la preparazione a base di uova. Infornate a 170 °C per circa 10 minuti. Servite subito.

muffin di frittata_proc5

Ed ecco una foto del piatto pronto:

muffin di frittata_

Trucchi e consigli

– Controllate la cottura dei muffin. Ogni forno è diverso e le uova cuociono diversamente. La superficie deve risultare ben dorata, a questo punto significa che il muffin è pronto.

– Potete preparare 3-4 muffin diversi. In ogni pirofila mettete altri ingredienti. La feta, i pomodori, il prosciutto, i funghi, le erbe, ecc.

– I muffin si conservano bene in frigo per 2 giorni e possono essere serviti anche freddi, magari come antipasto.

Muffin di frittata con zucchine tonde 2.67/5 (53.33%)
3 voti