Persone
3

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 3 persone

  • 20 grammi di Mandorle sgusciate
  • 20 grammi di Noci sgusciate
  • 10 grammi di Semi di girasole
  • 100 grammi di Carote
  • 100 grammi di Zucchine
  • 50 grammi di Olio di semi di girasole
  • 150 grammi di Farina 0
  • 50 grammi di Amido di mais
  • 2 Albumi
  • 1 cucchiaino di Raso di sale
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 120 grammi di Latte
  • 8 grammi di Lievito istantaneo per torte salate

La ricetta dei muffin salati zucchine e carote con bimby vi permetterà di realizzare in modo semplice e veloce un piatto gustoso e sano. In questa versione di muffin salati le verdure non vengono cotte a parte, ma semplicemente grattugiate nel bimby e inserite nell’impasto. Il risultato sono dei muffin morbidi e leggermente umidi al loro interno, se non vi piace questa caratteristica potete leggere i consigli al termine della ricetta e variare leggermente la preparazione. Un’ottima idea per riciclare avanzi di verdure, formaggi ed albumi, questi muffin salati zucchine e carote con bimby sono ideali come finger food per un antipasto sfizioso ma anche un modo alternativo per mangiare le verdure. Vediamo insieme come prepararli in pochi e semplici step.

Preparazione - Muffin salati zucchine e carote con bimby

1. Nel bimby inserite il mix di mandorle, noci e semi di girasole e tritate per 7 secondi a velocità 8. Mettete da parte in una ciotola.

procedimento-1-muffin-salati

2. Lavate e tagliate a pezzi grandi 100 grammi di carote e frullate per 4 secondi a velocità 7, spatolate riportando i residui sul fondo. Aggiungete poi anche la zucchina tagliata a pezzi e frullate per 4 secondi a velocità 7 e spatolate di nuovo.

procedimento-2-muffin-salati

3. A questo punto aggiungete tutti gli ingredienti: l’olio di semi di girasole, la farina 0 e l’amido di mais, il mix di semi e frutta secca tritata, gli albumi, il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, il lievito istantaneo per torte salate e mescolate per 50 secondi a velocità 3 antiorario.

procedimento-3-muffin-salati

4. Inserite i pirottini di carta negli stampini dei muffin e con un cucchiaio riempiteli per 2/3. Infine, se preferite, spolverizzate la superficie con semi di papavero, di girasole o fiocchi d’avena e infornate i muffin salati per circa 35-40 minuti a 170 gradi.

procedimento-4-muffin-salati

Una volta raffreddati servite i muffin salati zucchine e carote con bimby per un antipasto o un secondo sfizioso.

 muffin salati zucchine e carote con bimby ricetta

Trucchi e consigli

– Se non volete ottenere dei muffin dall’interno umido vi consigliamo, una volta tritate le zucchine, di aggiungere alle zucchine un pizzico di sale e di lasciarle scolare in modo che perdano l’acqua di vegetazione. In alternativa potete ripassare le zucchine e le carote in padella per qualche minuto insieme ad olio d’oliva, sale e una tazzina di acqua.

– Potete arricchire i muffin salati zucchine e carote con bimby con cubetti di formaggio a pasta filante.

– Se non vi piace la frutta secca potete ometterla sostituendola con 30 grammi di farina 0.

– Con queste dosi avrete all’incirca 8 muffin salati.

Se volete realizzare altre preparazioni simili, provate anche i muffin salati con prosciutto e piselli oppure i muffin salati alla zucca.