Spiedini vegetariani 2.00/5 (40.00%)
1 voti

Persone
6

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 6 persone

Gli spiedini vegetariani sono dei semplici e gustosi spiedini a base di verdure grigliate perfetti come antipasto, da servire in un unico piatto da portata da posizionare al centro del tavolo oppure nei singoli piatti dei commensali su un letto di rucola. Ottimi anche per un buffet, saranno senza dubbio graditi da molti.

A seconda dei gusti personali è possibile accompagnare gli spiedini con una o più salse oppure semplicemente condirli con qualche goccia di olio aromatizzato.

Preparazione - Spiedini vegetariani

1. In un bicchiere versate l’olio, aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale e lo spicchio di aglio tagliato a metà. Mescolate bene e coprite con della pellicola da cucina.

2. Tagliate la zucchina e la carota a rondelle, i peperoni a pezzetti quadrati di dimensioni simili alle rondelle di zucchine e carote, le melanzane a rondelle che, se molto grandi, dovranno essere tagliate in quattro parti e, infine, i funghi a fette.

3. Su una bistecchiera, preferibilmente in ghisa, grigliate i pezzetti di verdure e eventualmente anche i pomodorini interi (a seconda dei gusti possono essere inseriti negli spiedini anche crudi). Una volta che tutte le verdure sono cotte inseritele negli spiedini alternandole.

3. Adagiate gli spiedini su un piatto da portata e, con l’aiuto di un cucchiaino, conditeli con qualche goccia di olio aromatizzato al prezzemolo e aglio.

Trucchi e consigli

– Oltre che come antipasto, gli spiedini di verdure possono essere serviti come uno sfizioso contorno per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce alla griglia. Oppure, se volete servire un menu privo di carne o pesce, provateli per accompagnare gli hamburger di lenticchie vegetariani.

– Gli spiedini vegetariani possono essere arricchiti alternando alle verdure dei bocconcini di mozzarella, ne bastano uno o due per spiedino.

Provate anche gli spiedini di mozzarella e pomodoro, freschi e gustosi, particolarmente indicati durante la stagione estiva in occasione di rinfreschi, aperitivi o pranzi all’aperto.

Spiedini vegetariani 2.00/5 (40.00%)
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