Mozzarelline fritte

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Ricetta Mozzarelline fritte di Adrianna Rozbicka

Le mozzarelline fritte sono semplici palline di mozzarella fritte in olio profondo. Il successo di questa ricetta sta nella panatura delle mozzarelline e nella cottura stessa. Per ottenere una crosticina dorata e croccante ci vuole un doppio strato di panatura, realizzata con farina e pangrattato, usati separatamente, e con l’uovo sbattuto, che ha consentito di fissare gli ingredienti secchi. In questo modo otterrete una panatura solida e croccante. Le mozzarelline fritte sono ottime per arricchire il vostro buffet, come antipasto oppure come stuzzichino gustoso per accompagnare un aperitivo.

Mozzarelline fritte veloci

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 10 min

tempo di cottura 3 min

Ingredienti, numero di persone 2 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Mozzarelline fritte

1

Scolate bene le mozzarelline e lasciatele all’aria aperta ad asciugare. Sbattete in una terrina un uovo intero con un pizzico di sale. Setacciate la farina.

Scolate bene le mozzarelline e lasciatele all’aria aperta ad asciugare. Sbattete in una terrina un uovo intero con un pizzico di sale. Setacciate la farina.

2

Versate la farina in un piatto. In un altro piatto versate il pangrattato. Inzuppate la mozzarellina nell’uovo e poi passatela nella farina. Inzuppate la mozzarellina una seconda volta nell’uovo.

Versate la farina in un piatto. In un altro piatto versate il pangrattato. Inzuppate la mozzarellina nell’uovo e poi passatela nella farina. Inzuppate la mozzarellina una seconda volta nell’uovo.

3

Alla fine avvolgete la mozzarellina con il pangrattato in modo uniforme, ottenendo una pallina asciutta e pulita. Versate l’olio in una pentolina abbastanza alta e riscaldatelo bene. Friggete le palline di mozzarella per circa 3 minuti, fino ad ottenere il colore desiderato. Disponete le mozzarelline su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Alla fine avvolgete la mozzarellina con il pangrattato in modo uniforme, ottenendo una pallina asciutta e pulita. Versate l’olio in una pentolina abbastanza alta e riscaldatelo bene. Friggete le palline di mozzarella per circa 3 minuti, fino ad ottenere il colore desiderato. Disponete le mozzarelline su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

4

Servite subito le vostre mozzarelline fritte, ottime da sole ma anche con ketchup o maionese.

Servite subito le vostre mozzarelline fritte, ottime da sole ma anche con ketchup o maionese.

Trucchi e consigli

– Non friggete le mozzarelline più di 3-4 minuti, altrimenti la mozzarella all’interno non solo si scioglie, ma si brucia anche, dando alle palline un sapore sgradevole.

– Le mozzarelline fritte devono essere consumate appena pronte. Fredde non sono molto buone e non possono essere riscaldate.

– Provate ad usare, al posto delle mozzarelline, delle palline di scamorza affumicata. Per friggerle bene ci vorrà qualche minuto in più.