Vermicelli di riso con carote agrodolci

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Ricetta Vermicelli di riso con carote agrodolci di Adrianna Rozbicka

I vermicelli di riso sono una pasta tipica cinese, preparata con acqua e riso, dalla forma lunga e fine e di colore bianco. I vermicelli si distinguono dalla pasta di grano duro per il loro sapore delicato e una consistenza piuttosto morbida ed elastica. Ovviamente la pasta di riso non contiene glutine, quindi è consentita anche ai celiaci, inoltre è poco calorica e versatile. Con i vermicelli di riso si possono preparare diversi piatti della cucina orientale, io vi consiglio di provarli con un condimento a base di carote agrodolci. Si tratta di un piatto molto saporito e facile da preparare, che racchiude in sé diversi sapori asiatici.

vermicelli di riso con carote

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 35 min

tempo di cottura 25 min

Ingredienti, numero di persone 2 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Vermicelli di riso con carote agrodolci

1

Lavate le carote. Tagliate via l’estremità e sbucciatele, dopodiché tagliatele a bastoncini. In una casseruola versate l’olio e aggiungete la cipolla tagliata finemente. Soffriggetela. Aggiungete il brodo vegetale.

Lavate le carote. Tagliate via l’estremità e sbucciatele, dopodiché tagliatele a bastoncini. In una casseruola versate l’olio e aggiungete la cipolla tagliata finemente. Soffriggetela. Aggiungete il brodo vegetale.

2

Quando il brodo evaporerà parzialmente, aggiungete lo zucchero e il sale. Dopo qualche minuto unite le carote. Mescolate.

Quando il brodo evaporerà parzialmente, aggiungete lo zucchero e il sale. Dopo qualche minuto unite le carote. Mescolate.

3

Cuocete le carote al fuoco medio, aggiungendo altro brodo se necessario. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete il peperoncino e il curry. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere al fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Cuocete i vermicelli secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungete i vermicelli scolati e passateli sotto l’acqua fredda, dopodiché uniteli alle carote. Mescolate accuratamente e servite subito.

Cuocete le carote al fuoco medio, aggiungendo altro brodo se necessario. Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete il peperoncino e il curry. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere al fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando ogni tanto. Cuocete i vermicelli secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungete i vermicelli scolati e passateli sotto l’acqua fredda, dopodiché uniteli alle carote. Mescolate accuratamente e servite subito.

4

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Trucchi e consigli

– Non cuocete i vermicelli insieme alle carote perché rischiate scuocere la pasta.

– Questo piatto sta bene con il manzo stufato. Potete aggiungere le fettine di carne alle carote e cuocerle insieme, allungando il tempo di cottura di altri cinque minuti.