Broccoli in padella
Un delizioso contorno veloce e semplice è proprio quello che ci vuole quando si ha fretta di portare in tavola qualcosa di buono ed i broccoli in padella sono davvero la soluzione giusta. Gustosi e colorati si possono realizzare in pochissimo tempo, inoltre sono un contorno sfizioso reso ancora più goloso dalle olive taggiasche e dai pomodori secchi che donano a questo ortaggio spesso poco amato, uno spessore decisamente rilevante. I broccoli in padella non necessitano di particolari abilità in cucina e possono essere preparati anche da mani meno esperte, ma vediamo insieme come fare.
Ingredienti
- 2 broccoli
- 2 cipolle bionde
- 50 grammi pomodori secchi
- 2 cucchiai olive nere in salamoia
- 2 cucchiai olive taggiasche
- 1 manciate timo fresco
- quanto basta olio di semi di girasole
- quanto basta sale
Presentazione
40 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Broccoli in padella
1
Pulite i broccoli dal tronco e dalle foglie più dure quindi dividete tutte le cimette e mettetele a bagno in acqua fredda per qualche minuto, così che possano rilasciare tutte le impurità. Risciacquate sotto abbondante acqua fredda i broccoli e lessateli in acqua e sale bollore giunti per qualche minuto, fino a che il gambo risulterà cotto ma ancora croccante. Scolate i broccoli e bloccate la cottura passandoli sotto un getto di acqua fredda ed ora teneteli da parte.
2
Coprite il fondo di un tegame con un generoso giro di olio di semi di girasole e lasciatelo scaldare a fiamma leggera ed intanto pulite dalle foglie esterne le cipolle bionde, dividetele a metà ed affettatele non troppo sottili quindi versatele nell’olio oramai caldo unendo un pizzico di sale. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa così che non bruciano. Lasciatele cuocer fino a che non saranno diventate morbide, quasi trasparenti. Su di un tagliere andate a tagliare a listarelle i pomodori secchi e ed a rondelle una manciata di olive nere in salamoia; preparate anche due cucchiai di olive taggiasche che rafforzeranno il gusto del piatto. Quando la cipolla sarà oramai cotta e morbida unite anche questi ultimi ingredienti e lasciate che continuo a cuocere insieme a fuoco lento in modo che la cipolla prenda gli altri gusti.
3
Profumate con del timo fresco ed unite i broccoli lessati in precedenza; mescolate tutti gli ingredienti e rimettete il coperchio quindi continuiate la cottura fino a che i broccoli non saranno completamente cotti. Spegnete la fiamma e servite i vostri broccoli ancora caldi.
4
Ed ecco pronti da servire agli ospiti i broccoli in padella.
Trucchi e consigli
– Per evitare che la cipolla bruci, versate un mestolo d0acqua calda nel tegame, questo terrà a bada l’olio e ne velocizzerà la cottura.
– Insaporite con questa base di cipolla anche i cavoletti di Bruxelles o i cavolfiori lessi.
– Un ortaggio versatile dalla grande genuinità, provate i broccoli anche nelle lasagne ai broccoli e nella ricetta dello spezzatino di pollo e broccoli.
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