Crumble di mele
Il crumble di mele è un dolce di origini britanniche, nato durante il periodio di carestia della seconda guerra mondiale, con la scarsa disponibilità di cibo la popolazione creò questo delizioso dolce con pochi e semplici ingredienti. Ci sono numerose varianti di crumble, quella più diffusa è sicuramente questa con le mele ma molto diffuso è anche il crumble di prugne o di ciliegie.
Il procedimento è davvero elementare. Servono delle mele, zucchero, cannella, dell’uvetta sultanina e per la copertura della farina, zucchero e burro. In questa ricetta utilizziamo anche dello zenzero fresco grattugiato e nella copertura aggiungiamo della frutta secca, questo rende tutto più aromatico e dona al palato quella gradevole sensazione di croccante. La presentazione ideale è in cocotte monoporzioni che possano essere messe in forno. Provatelo con una tazza di tè in una giornata autunnale e rimarrete estasiati.
Ingredienti
- 3 Mele
- 1 LImone
- 50 grammi Burro
- 60 grammi Farina
- 75 grammi Zucchero di canna
- 20 grammi Uvetta
- 2 cucchiaini Cannella
- quanto basta Zenzero fresco
- quanto basta Frutta secca mista
Presentazione
35 min
25 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Crumble di mele
1
Prendete le mele, eliminate la buccia ed il torsolo, tagliatele a cubetti di piccole dimensioni in modo piuttosto grossolano.
2
Mettete sul fuoco una padella con 50 grammi di zucchero di canna, iniziate a farlo sciogliere a fiamma molto bassa e non appena inizierà a caramellarsi unite le mele tagliate a cubetti.
3
Unite in successione la scorza del limone grattugiata, il succo di limone e l’uva sultanina ben strizzata precedentemente ammorbidita nell’acqua. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno.
4
Prendete lo zenzero fresco, sbucciatelo e grattugiatene circa 2 centimetri nella padella in modo da aromatizzare le mele, proseguite la cottura ancora per qualche minuto e terminate unendo un cucchiaino di cannella.
5
A questo punto iniziate a preparare la copertura: in una ciotola dai bordi alti ponete la farina, 25 grammi di zucchero di canna e un cucchiaino di cannella.
6
Unite successivamente 40 grammi di burro freddo a pezzetti e iniziate a lavorarlo con le mani fino a quando non avrete ottenuto un composto di briciole. Aggiungete a piacere la frutta secca (nella grande distribuzione potete trovare delle confezioni con noci, nocciole e mandorle in granella).
7
Amalgamate tutti gli ingredienti della copertura, imburrate le cocotte con il burro rimasto e disponete all’interno le mele caramellate.
8
Cospargete il preparato per la copertura sulle mele in modo irregolare e infornate a 180 °C per 20 minuti.
9
Servite il crumble alle mele tiepido, accompagnata da una buona tazza di tè.
Trucchi e consigli
– Esistono mille ricette di crumble in base ai frutti di stagione, per cui potete sostituire le mele con la frutta che preferite.
– Potete dare sfogo alla vostra fantasia aggiungendo ad esempio datteri o fichi secchi.
– Potete servire il crumble di mele con del gelato alla vaniglia o della panna montata.
– Avete voglia di un crumble in piena estate? Provate il crumble di frutta fresca e riso soffiato.
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