Minestra di piselli e prosciutto cotto: il primo piatto cremoso, facile e pronto in pochi minuti
Hai presente quelle giornate in cui cerchi un piatto caldo, avvolgente e capace di rimetterti in pace con il mondo? Questa minestra di piselli e prosciutto è la risposta perfetta per un pranzo o una cena in famiglia che sappia di casa. Semplice da realizzare ma incredibilmente ricca di sapore, unisce la dolcezza vellutata dei piselli alla nota saporita del prosciutto cotto, regalando una consistenza cremosa che conquista al primo cucchiaio. Segui i nostri passaggi e porta in tavola un comfort food irresistibile!
Ingredienti
- 400 grammi Piselli
- 100 grammi Prosciutto cotto
- 1 Patata
- 1 Cipolla
- 500 millilitri Brodo vegetale
- quanto basta Pepe
- quanto basta Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
Presentazione
40 min
30 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Minestra di piselli e prosciutto cotto: il primo piatto cremoso, facile e pronto in pochi minuti
1
Tritate la cipolla grossolanamente e mettetela in una casseruola insieme a due cucchiai di olio. Fate soffriggere per un paio di minuti, dopodichè unite la patata tagliata a cubetti molto piccoli e i piselli. Mescolate bene per pochi minuti e aggiungete due-tre mestoli di brodo. Coprite e fate cuocere fino a quando sia le patate che i piselli sono completamente cotti. A questo punto spegnete il fuoco e, con l’aiuto di un cucchiaio, mettete da parte due-tre cucchiai di piselli, senza patate e cipolla.
2
Con l’aiuto di un frullatore a immersione riducete il tutto in una purea, salate, pepate e rimettete sul fuoco, eventualmente aggiungendo altro brodo se il composto dovesse risultare troppo denso.
3
Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini o a listarelle, tenendone da parte qualche pezzetto per la decorazione finale del piatto. Mescolate bene il tutto e fate cuocere per qualche minuto. Trasferite la minestra nei piatti, completate con un cucchiaino di piselli tenuti da parte, con qualche pezzetto di prosciutto cotto.
Trucchi e consigli
💡 Trucchi e Segreti
- Consistenza più morbida: Se amate i sapori particolarmente avvolgenti, potete aggiungere un paio di cucchiai di panna fresca durante la fase di mantecatura finale.
- Variante di stagione: Fuori dalla stagione primaverile, potete tranquillamente utilizzare i piselli surgelati o in scatola ottenendo un risultato ugualmente delizioso.
- Tocco extra di gusto: Arricchite il piatto posizionando un cucchiaio di formaggio fresco spalmabile al centro del piatto prima di servire, insieme ai piselli interi e al prosciutto.
- Versione per intolleranti al lattosio: La ricetta base è naturalmente priva di lattosio (purché verifichiate che il prosciutto cotto utilizzato sia certificato senza derivati del latte). Per il tocco cremoso opzionale, utilizzate formaggi spalmabili o panna delattosati.
- Versione senza glutine: La ricetta è intrinsecamente priva di glutine. Assicuratevi soltanto che il prosciutto cotto riporti la dicitura “senza glutine” in etichetta (spesso indicato con il simbolo della spiga barrata).
- Versione vegetariana: Se preferite una variante senza carne, potete omettere il prosciutto cotto e sostituirlo con cubetti di tofu croccante saltati in padella o crostini di pane aromatizzati.
Valori Nutrizionali (Tabella Macro per porzione)
| Nutriente | Quantità (per porzione) |
|---|---|
| Calorie | ~240 kcal |
| Carboidrati | ~30 g |
| Proteine | ~12 g |
| Grassi | ~7 g |
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