Nasi goreng
Il nasi goreng è un piatto indonesiano, composto da riso, cavolo cinese, cipollotti e peperoncino piccante fresco. Il tutto viene poi arricchito con una omelette di uova e servito, udite udite, per la prima colazione! Il piatto è infatti molto profumato, oltre che assolutamente saporito, ed è una buona fonte di proteine e calorie di cui si ha bisogno all’inizio della giornata. Ovviamente potete servirlo anche come piatto unico, essendo una pietanza ricca e completa. Esistono diverse varianti del nasi goreng, anche con aggiunta di carne di pollo e pesce, ma questa che vi propongo è la ricetta originale, presente ogni mattina sulle bancherelle delle strade dell’Indonesia. Il nome del piatto semplicemente indica la natura della portata: “nasi” significa “riso”, mentre “goreng” significa “fritto”.
Ingredienti
- 200 grammi Riso thai o basmati
- 1 Cipollotto
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Cavolo cinese
- 1 Uovo
- quanto basta Sale
- 2 Peperoncini
- quanto basta Noce moscata
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 1 Carota
- quanto basta Curcuma
- quanto basta Olio di semi
Presentazione
30 min
10 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Nasi goreng
1
Preparate l’aglio e il cipollotto. Sbucciate l’aglio e spremetelo nella padella con poco olio. Tagliate la parte verde del cipollotto, mettetela da parte e tagliate il cipollotto a cubetti piccolissimi. Soffriggete tutto a fiamma bassa. Sbucciate una carota e lavatela. Asciugatela e tagliatela a pezzi piccoli oppure, se preferite, grattugiatela grossolanamente. Soffriggete tutto per almeno dieci minuti mescolando ogni tanto. Lavate le foglie di cavolo cinese, asciugatele e tagliatele a strisce. Quando la verdura risulterà appassita, aggiungete il cavolo cinese e rimescolate.
2
Lavate la parte verde del cipollotto e tagliatela finemente. Lavate i peperoncini, tagliate via il gambo ed eliminate la parte interna, quindi tagliateli a rondelle. Aggiungete il cipollotto e il peperoncino alla verdura e rimescolate. Grattugiate sopra la noce moscata.
3
Cospargete il tutto con la curcuma ed aggiungete la salsa di soia. Alla fine aggiungete il riso, avanzato oppure cotto il giorno prima. Mescolate tutto per insaporire il riso.
4
Sbattete un uovo con il sale usando una forchetta. Riscaldate poco olio in una padella, versate l’uovo sbattuto e cuocete l’omelette. Fatela intiepidire e poi arrotolatela, quindi tagliatela a strisce e decorate il piatto.
5
Servite subito in tavola il vostro nasi goreng.
Trucchi e consigli
– Per la buona riuscita del piatto utilizzate del riso avanzato, o comunque cotto il giorno prima. L’ideale sarebbe utilizzare del riso cotto al vapore.
– Per condire il nasi goreng, al posto del peperoncino fresco piccante, potete usare la salsa indonesiana sambal oelek, oppure prepararla a casa.
– Potete conservare il nasi goreng in frigo per massimo due giorni e servirlo come una sorta di insalata di riso fredda.
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