Pennette all’arrabbiata di tonno
Le pennette all’arrabbiata di tonno sono la rivisitazione di mare di un piatto davvero antico della tradizione laziale ossia le penne all’arrabbiata, piatto povero ricco di gusto e peperoncino. In questa rivisitazione, insieme agli ingredienti più classici quali pomodoro, aglio e peperoncino, ci sarà il tonno fresco che alleggerirà il piccante e donerà freschezza alla pietanza. Le pennette all’arrabbiata di tonno, sono pronte in pochi minuti, giusto il tempo di far bollire l’acqua e cucinare la pasta, dunque mettiamoci all’opera!
Ingredienti
- 200 grammi tonno fresco
- 400 grammi passata di pomodoro
- 320 grammi pennette
- quanto basta prezzemolo
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaini polvere di peperoncino piccante
- quanto basta olio extravergine di oliva
- quanto basta fior di sale
Presentazione
25 min
21 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pennette all’arrabbiata di tonno
1
In una padella molto profonda versate un generoso quantitativo di olio extravergine di oliva e lasciatelo scaldare sul gas rosolando al suo interno gli spicchi di aglio pelati e tagliati a rondelle insieme ad un cucchiaino di polvere di peperoncino piccante. Una volta che il profumo dell’aglio inizierà a farsi sentire nell’aria, aggiungete il tonno fresco a cubetti e rosolatelo a fiamma moderata. Una volta sigillato il pesce aggiungete un pizzico di fior si sale.
2
Aggiunete la polpa di pomodoro e fate cuocere lentamente a fuoco basso fino a che non si sarà ristretta un po’ perdendo l’acqua in eccesso. Cuocete le pennette in abbondante acqua bollente e salata.
3
Scolate la pasta al dente e versatela nella padella insieme al sugo quindi a fiamma sostenuta saltatela e mantecatela così che la pasta prende bene ogni sapore presente nel sugo. Terminate con una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e servite il vostro piatto ancora caldo.
4
Le pennette all’arrabbiata di tonno sono pronte per essere gustate.
Trucchi e consigli
-Per un piatto più estivo sostituite la polpa di pomodoro con del pomodoro fresco da sugo tagliato a dadini.
-Se non avete il peperoncino in polvere sostituitelo con del peperoncino rosso piccante fresco.
-Gusto e sapori intensi per un ricetta davvero facile e amata da tutti, provate anche le classiche penne all’arrabbiata o anche penne e cozze all’arrabbiata.
Un classico italiano in chiave di mare, le pennette all’arrabbiata di tonno, semplici , veloci e gustosissime.
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