Pennette fantasia
La primavera non porta con sè solo il profumo dell’estate, ma anche nuove verdure ed ortaggi freschi e saporiti, come le zucchine, un ortaggio ipocalorico e ricchissimo di acqua, nonché ingrediente principale di questo goloso primo piatto: le pennette fantasia. Un piatto che si prepara in poco tempo, ottimo per chi ama mantenersi leggero senza però privarsi del gusto dei piatti elaborati.
Ingredienti
- 350 grammi Pennette rigate
- 500 grammi Zucchine
- 150 grammi Carne di vitello macinata
- 50 grammi Cipolla
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 1 manciate Rosmarino
- 4 foglie Menta
- 100 grammi Pomodori pelati
- 20 grammi Pecorino romano
- quanto basta Sale
Presentazione
30 min
25 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pennette fantasia
1
Iniziate ponendo sul fuoco una pentola con acqua salata per la cottura della pasta, che porterete ad ebollizione durante la preparazione del sugo. Pulite cipolla, tritatela finemente e fatela dorare con l’olio in una padella capiente, quindi unite le zucchine a dadini, salate e cuocete a fuoco vivo per una decina di minuti, fino a che non saranno morbide e dorate.
2
Unite la carne macinata con un trito di mentuccia e rosmarino, fatela cuocere, unite i pomodori pelati e lasciate andare a fiamma viva, aggiustando di sale, per 5 minuti. Intanto cuocete la pasta.
3
Portate la pasta a cottura e scolatela al dente, ripassatela nel sugo e saltate qualche minuto con il pecorino, quindi servitela in tavola ben calda.
4
Ed ecco una foto del piatto finito:
Trucchi e consigli
– Se le zucchine tendono a dorarsi troppo senza cuocere, coprite ed abbassate il fuoco.
– Nella preparazione del piatto è consigliabile utilizzare delle spezie fresche e non essiccate.
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