Persone
2

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 2 persone

Le polpettine di ceci sono delle palline croccanti e profumate, preparate con soli tre ingredienti. Ma se all’impasto aggiungete la cipolla e il coriandolo le trasformate automaticamente in falafel, un piatto tipico della tradizione araba. Servitele a pranzo, calde, immerse nel sugo dei funghi oppure fredde accompagnate da salsine gustose durate il vostro aperitivo. E’ impossibile non finirle!

Preparazione - Polpettine di ceci con salsa di funghi champignon

1. Sbucciate lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tagliateli entrambi finemente e fateli soffriggere in una padella con un filo d’olio.

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2. Pulite i funghi e tagliateli a fette, cospargeteli con il sale, aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti circa.

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3. Aggiungete al latte la fecola di patate e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete la miscela ai funghi, mescolate e quando il sugo inizierà addensarsi spegnete il fuoco. Mettete i ceci scolati in tritatutto.

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4. Tritate i ceci con un goccio d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le spezie e un uovo.

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5. Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti. Sminuzzate il pane raffermo (oppure usate il pangrattato già pronto ).

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6. Aggiungete il pangrattato, mescolate e formate delle palline simili alle noci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

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Trucchi e consigli

– Per dare una croccantezza maggiore alle vostre polpettine potete friggerele in olio profondo.

– La salsa di funghi può essere servita calda oppure fredda, versata sopra alle polpettine oppure come accompagnamento in una ciotolina separata.

– Potete tritare la salsa ai funghi e versare il sugo ottenuto direttamente sulle polpettine, oppure sul riso bianco o su delle patate.

– Se vi piacciono i sapori forti, aggiungete l’aglio e il peperoncino all’impasto prima di formare le palline.