Polpettine di ceci con salsa di funghi champignon
Le polpettine di ceci sono delle palline croccanti e profumate, preparate con soli tre ingredienti. Ma se all’impasto aggiungete la cipolla e il coriandolo le trasformate automaticamente in falafel, un piatto tipico della tradizione araba. Servitele a pranzo, calde, immerse nel sugo dei funghi oppure fredde accompagnate da salsine gustose durate il vostro aperitivo. E’ impossibile non finirle!
![polpettine di ceci polpettine di ceci](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci.jpg)
Ingredienti
- 400 grammi Ceci
- 1 Uovo
- 1 cucchiai Spezie miste
- 50 grammi Pangrattato
- 50 millilitri Latte
- 250 grammi Funghi champignon
- 1 manciate Prezzemolo
- 1 Scalogno
- 1 spicchi Aglio
- 1 cucchiaini Fecola di patate
- quanto basta Sale
- quanto basta Olio extravergine di oliva
Presentazione
Preparazione
Come fare Polpettine di ceci con salsa di funghi champignon
1
Sbucciate lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tagliateli entrambi finemente e fateli soffriggere in una padella con un filo d’olio.
![Sbucciate lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tagliateli entrambi finemente e fateli soffriggere in una padella con un filo d’olio. Sbucciate lo scalogno e uno spicchio d’aglio, tagliateli entrambi finemente e fateli soffriggere in una padella con un filo d’olio.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento1.jpg)
2
Pulite i funghi e tagliateli a fette, cospargeteli con il sale, aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti circa.
![Pulite i funghi e tagliateli a fette, cospargeteli con il sale, aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti circa.
Pulite i funghi e tagliateli a fette, cospargeteli con il sale, aggiungeteli alla cipolla e fate cuocere per 5 minuti circa.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento2.jpg)
3
Aggiungete al latte la fecola di patate e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete la miscela ai funghi, mescolate e quando il sugo inizierà addensarsi spegnete il fuoco. Mettete i ceci scolati in tritatutto.
![Aggiungete al latte la fecola di patate e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete la miscela ai funghi, mescolate e quando il sugo inizierà addensarsi spegnete il fuoco. Mettete i ceci scolati in tritatutto. Aggiungete al latte la fecola di patate e mescolate bene per sciogliere eventuali grumi. Aggiungete la miscela ai funghi, mescolate e quando il sugo inizierà addensarsi spegnete il fuoco. Mettete i ceci scolati in tritatutto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento3.jpg)
4
Tritate i ceci con un goccio d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le spezie e un uovo.
![Tritate i ceci con un goccio d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le spezie e un uovo. Tritate i ceci con un goccio d’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le spezie e un uovo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento4.jpg)
5
Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti. Sminuzzate il pane raffermo (oppure usate il pangrattato già pronto ).
![Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti. Sminuzzate il pane raffermo (oppure usate il pangrattato già pronto ). Mescolate per unire bene tutti gli ingredienti. Sminuzzate il pane raffermo (oppure usate il pangrattato già pronto ).](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento5.jpg)
6
Aggiungete il pangrattato, mescolate e formate delle palline simili alle noci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
![Aggiungete il pangrattato, mescolate e formate delle palline simili alle noci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Aggiungete il pangrattato, mescolate e formate delle palline simili alle noci. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2014/04/polpettine-di-ceci_procedimento61.jpg)
Trucchi e consigli
– Per dare una croccantezza maggiore alle vostre polpettine potete friggerele in olio profondo.
– La salsa di funghi può essere servita calda oppure fredda, versata sopra alle polpettine oppure come accompagnamento in una ciotolina separata.
– Potete tritare la salsa ai funghi e versare il sugo ottenuto direttamente sulle polpettine, oppure sul riso bianco o su delle patate.
– Se vi piacciono i sapori forti, aggiungete l’aglio e il peperoncino all’impasto prima di formare le palline.
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