Con la zuppa di cipolle l’intera casa profuma di buono: posso servirla sia a pranzo che a cena
Niente di meglio di una bella zuppa quando fa ancora freddo: di cipolle è così profumata che fa venire l’acquolina in bocca.
Le zuppe sono le nostre alleate migliori in inverno e, visto che il freddo si fa ancora sentire, oggi ho deciso di prepararne una tra le più sfiziose e aromatiche di sempre. Sì, parlo di quella di cipolle: vellutata, profumata e nutriente, una prelibatezza che non delude mai.
Povera di ingredienti, ricca di gusto e semplice da realizzare, richiede solo un po’ di pazienza per quanto riguarda i tempi di cottura. La zuppa di cipolle di può servire tanto a pranzo quanto a cena e accompagnare con pane, crostini e simili.
La ricetta della zuppa di cipolle: bontà dal profumo eccezionale.
Se andate matti per piatti come la genovese, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Quando la cucino l’intera casa viene avvolta dall’aroma inconfondibile di questa zuppa e, una volta a tavola, sparisce in men che non si dica. Ecco di cosa abbiamo bisogno e come procedere.
Ingredienti
- 600 grammi cipolle bianche
- 30 grammi farina
- 70 grammi burro
- quanto basta olio di oliva
- quanto basta brodo
- quanto basta sale
- quanto basta pepe
- 80 grammi parmigiano grattugiato
Presentazione
10 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Con la zuppa di cipolle l’intera casa profuma di buono: posso servirla sia a pranzo che a cena
1
Iniziamo sbucciando le cipolle e tagliandole a fettine sottili. In un tegame facciamo sciogliere il burro a fiamma dolce e aggiungiamo le cipolle, lasciandole appassire per venti o trenta minuti finché non diventano tenere e dorate;
2
Spolverizziamo la farina direttamente sopra le cipolle e mescoliamo lasciandola tostare per un paio di minuti. Uniamo i primi coppini di brodo continuando a girare per evitare la formazione di grumi e lasciamo arrivare a bollore. Copriamo con un coperchio e facciamo cuocere un’altra mezz’ora, aggiungendo brodo se serve;
3
Trascorso questo tempo controlliamo che le cipolle siano ormai tenere e insaporiamo con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Possiamo aggiungere anche altri aromi a nostro gusto e dare una frullata se preferiamo una zuppa più vellutata.
Trucchi e consigli
Possiamo aggiungere alla nostra zuppa anche altri ingredienti, come delle patate, per renderla ancora più ricca e sfiziosa.
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