Persone
3

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 3 persone

I bagel sono delle ciambelle della pasta lievitata, di sapore neutro oppure poco dolce, cotte nell’acqua e poi passate nel forno. I bagel provengono dall’antica tradizione culinaria ebraica e sono stati portati negli Stati Uniti dagli immigranti ebrei. I bagel vengono arricchiti con semi di papavero, cumino, sesamo oppure salati abbondantemente sulla superficie. Sono morbidi dentro e piacevolmente croccanti fuori. È un’ottimo pane per la prima colazione oppure un snack goloso per la merenda. Vediamo come prepararli.

Preparazione - Bagels

1. Unite la farina, lo zucchero ed aggiungete l’acqua con il lievito sciolto. Mescolate bene.

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2. Iniziate impastare con le mani, fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Lasciate lievitare, coperto con un canovaccio pulito per un’ora e mezza. Quando l’impasto raddoppia, spolverate il piano di lavoro con la farina e appoggiatelo sopra. Schiacciate con le dita.

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3. Formate una palla, appiattitela e dividete in 3 parti uguali. Create le palline lisce ed uguali. Bucate ogni palla con il dito e girate 2-3 volte sul dito per allargare il buco.

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4. Appoggiate le ciambelle sul piano di lavoro e coprite con la pellicola. Lasciate lievitare per 40 minuti. Bollite l’acqua nella pentola. Cuocete i bagel circa un minuto e mezzo da ogni lato. Appoggiate sulla carta da forno e fate raffreddare un po’. Spennellate con l’uovo sbattuto e cospargete con i semi. Infornate in forno caldo, ventilato, a 200 °C per circa 15 minuti.

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Ed ecco una foto dei bagels pronti per essere gustati:

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Trucchi e consigli

– I bagel sono cotti quando la superficie diventa dorata e lucida.

– Non cuocete troppo le ciambelle, altrimenti risulteranno dure.

– I bagel vengono tagliati orizzontalmente e farciti come un panino, con lattuga, formaggio, prosciutto, ecc.

– I bagel si conservano molto bene in un posto asciutto anche per 5 giorni.

– Provate anche altri tipi di pane da farcire, come ad esempio i panini buns per hot dog, la schiacciata integrale ripiena di crescenza, la pita vegetariana e la baguette farcita con battuto di aglio e prezzemolo.