Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Medio

Ingredienti

per 4 persone

Lo stufato di manzo alla birra è una coccola calda ideale per chi ama i piatti gustosi ed aromatici. Un piatto essenziale con pochi ingredienti ma tutti presenti al gusto, come la paprika affumicata ed il cumino che insieme alla birra donano al piatto una nota speziata ed estremamente avvolgente. Una ricetta che ricorda molto quelli della cucina ceca, fatto di profumi che invaderanno casa catapultandovi quasi per le piccole viuzze di Praga. Uno stufato da provare e da gustare in compagnia di amici e di una birra chiara di ottima qualità.

Preparazione - Stufato di manzo alla birra

1. Uno stufato semplice alla portata anche dei cuochi alle prime armi. Iniziate con una lunga marinatura a secco della carne. In una ciotola versate i bocconcini di manzo e unite insieme la paprika affumicata ed il cumino in polvere, quindi mescolate tutti gli ingredienti e lasciate a riposo per almeno 12 ore prima di cucinare.stufato di manzo con paprika facile

2. In un tegame versate l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare, aggiungete la cipolla e solo quando sarà diventata morbida e dorata aggiungete la carne marinata in precedenza. Fate sigillare il manzo a fiamma alta.

manzo alla bira

3. Pulite il peperone dai semi e dal picciolo, nettate anche i funghi champignon eliminando tutte impurità e la terra e tagliateli a dadini, infine aggiungeteli alla carne già presente in pentola. Abbassate la fiamma e lasciate appassire le verdure appena aggiunte. Aggiungete un pizzico di sale ed un’abbondante macinata di pepe fresco, dopo di che sfumate con la birra chiara fino a coprire la carne.

manzo con funghi e peperoni ricetta semplice

4. Dopo aver coperto interamente la carne, portate il liquido a bollore, coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma al minino lasciandolo cuocere per almeno 3 ore rimestando di tanto in tanto. Servite lo stufato caldo.

manzo con birra e paprika

Ed ecco lo stufato di manzo alla birra pronto da gustare.

stufato di manzo alla birra

Trucchi e consigli

– Per cucinare la carne utilizzate sempre una birra di buona qualità dalla gradazione alta, che possa dare corpo e carattere alla carne.

– Se amate i sughi densi, tirate il sugo con un pizzico di farina 00.

Uno tra gli stufati più famosi è sicuramente il gulash ungherese, provatelo seguendo la nostra ricetta!