Zuppa di farro e borlotti

Con il raffreddarsi delle giornate e l’avvicinarsi dell’autunno che si trasforma in inverno il corpo ha sempre più desiderio di pietanze calde e corroboranti. Corrono allora in nostro soccorso le zuppe fumanti e avvolgenti che tanto regalano calore in questo periodo. Uno dei migliori ingredienti da proporre nelle vostre ricette è il fagiolo borlotto, talmente ricco di proprietà nutrizionali non solo da saziarvi come una buona bistecca ma anche da non farvene sentire nostalgia.Vediamo perché.

Intanto è ricco di fibre utili a contrastare il colesterolo cattivo e fedeli alleate contro il diabete per la loro capacità di non far salire troppo velocemente gli zuccheri nel sangue. Altri elementi fondamentali presenti nei borlotti sono la vitamina B1, il fosforo, il potassio, il magnesio e il molibdeno. Quest’ultimo, con il suo buffo nome, è fondamentale per il nostro organismo e i fagioli ne sono un’ottima fonte. Nel corpo umano, il molibdeno, è presente nelle cellule del fegato e nei reni ed entra in gioco per favorire l’assimilazione e il corretto uso e consumo dei grassi e dei carboidrati ma anche nella sintesi e nella distribuzione del ferro ai vari organi e apparati.

Insomma, questa zuppa è talmente buona che vi avevamo già convinto. Ma fa anche bene, quindi non avete più scuse per non prepararla!