La svolta per le cosce di pollo in padella: come farle tenerissime e con una crosticina pazzesca
Hai voglia di un secondo piatto di carne succoso, tenero e che metta d’accordo proprio tutti, dai più grandi ai più piccoli? Le cosce di pollo in padella sono la soluzione perfetta per la tua cena in famiglia. Semplici da cucinare, economiche e ricche di sapore, ti conquisteranno grazie a quella irresistibile crosticina esterna e a un cuore morbidissimo che si scioglie in bocca.
Perché cucinare le cosce di pollo in padella: la ricetta facile e veloce
Spesso si pensa che la carne del pollo possa risultare asciutta, ma utilizzando i giusti tagli e seguendo una cottura lenta e curata, come quella in padella sfumata con il vino bianco e profumata al rosmarino, otterrai un risultato da ristorante. Questa preparazione richiede circa un’ora di tempo totale, ma il procedimento è davvero alla portata di tutti, anche di chi ha poca dimestichezza ai fornelli. Accompagnalo con delle classiche patate al forno o un cremoso purè, e farai un figurone!
Ingredienti
- 6 Cosce di pollo
- 2 bicchieri Vino bianco
- 1 Cipolla
- quanto basta Olio extravergine di oliva
- quanto basta Rosmarino
- quanto basta Sale
Presentazione
70 min
60 min
3 persone
Facile
Preparazione
Come fare La svolta per le cosce di pollo in padella: come farle tenerissime e con una crosticina pazzesca
1
Per preparare le cosce di pollo in padella, per prima cosa lavate bene le cosce di pollo sotto l’acqua corrente. Poi prendete una cipolla, sbucciatela e tagliatela finemente.
2
Mettete la cipolla in una padella con dell’olio extravergine di oliva e lasciatela rosolare per un paio di minuti. Lavate un rametto di rosmarino, togliete la parte centrale legnosa e tagliate il resto finemente.
3
Mettete le cosce di pollo nella padella, aggiungete il sale, il rosmarino ed un bicchiere di vino bianco. Fate rosolare per 30 minuti con in coperchio, dopodiché scoprite la pentola, girate le cosce, fate sfumare con un altro bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere ancora per 30 minuti.
Trucchi e consigli
💡 Trucchi e segreti dello chef
- Tocco extra di sapore: Nell’ultima fase di cottura, prova a spalmare sulle cosce di pollo un cucchiaio di senape; il risultato sarà grandioso!
- Consiglio anti-bruciatura: Per evitare che la superficie si bruci prima che l’interno sia cotto, ricorda di girare spesso il pollo e di aggiungere un goccio d’acqua tiepida o brodo se il fondo si asciuga troppo.
- Varianti per intolleranze:
- Senza Glutine: La ricetta è naturalmente priva di glutine, assicurati solo che eventuali condimenti o brodi aggiuntivi siano certificati gluten-free.
- Senza Lattosio: Questa ricetta non prevede burro o formaggi, quindi è già perfettamente adatta agli intolleranti al lattosio.
- Senza Uova: Piatto privo di uova.
Valori nutrizionali (Tabella Macro per porzione stimata)
| Macronutriente | Quantità media |
|---|---|
| Calorie | ~450 kcal |
| Proteine | ~38 g |
| Grassi | ~28 g |
| Carboidrati | ~4 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
