Pollo alle mandorle
È divenuto oramai un piatto quasi casalingo ed è veramente molto apprezzato, stiamo parlando del pollo alle mandorle, un gustoso secondo di carne le cui origini affondano nella civiltà cinese. Come quasi ogni piatto asiatico, i suoi ingredienti sono pochi ma spesso carichi di sapore ed ha una preparazione molto veloce. Ingredienti principali di questa pietanza sono il pollo e le mandorle tostate, che lo rendono molto appetitoso e da cucinare nel wok, che consente, grazie alla sua forma, una cottura rapida ma anche povera di grassi, quali olio e burro. Il pollo alle mandorle è anche un piatto proteico, quindi adatto sia a chi segue una dieta sia a chi pratica sport abitualmente.
![pollo alle mandorle pollo alle mandorle](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/20161030_125650-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 500 grammi petti di pollo
- 1 cipolla
- 1 spicchi aglio
- 30 grammi zenzero fresco
- 30 millilitri salsa di soia
- 4 cucchiai salsa di pesce
- 2 cucchiai amido di mais
- 4 cucchiai vino di riso
- 4 cucchiai olio di sesamo
- 1 pizzichi sale
- 1 pizzichi pepe nero
- 150 grammi mandorle tostate
Presentazione
Preparazione
Come fare Pollo alle mandorle
1
Disponete su di un tagliere i petti di pollo e puliteli da eventuali parti con grasso, dopo di che tagliateli a pezzi di circa un paio di centimetri e adagiateli in una scodella dove andrete ad aggiungere l’amido di mais ed il vino di riso. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare in frigorifero.
![Disponete su di un tagliere i petti di pollo e puliteli da eventuali parti con grasso, dopo di che tagliateli a pezzi di circa un paio di centimetri e adagiateli in una scodella dove andrete ad aggiungere l’amido di mais ed il vino di riso. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare in frigorifero. Disponete su di un tagliere i petti di pollo e puliteli da eventuali parti con grasso, dopo di che tagliateli a pezzi di circa un paio di centimetri e adagiateli in una scodella dove andrete ad aggiungere l’amido di mais ed il vino di riso. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare in frigorifero.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/a.jpg)
2
Pulite dalla buccia esterna la cipolla, lo spicchio di aglio ed il pezzetto di zenzero, quindi affettate la cipolla e tritate finemente gli altri due ingredienti. Avvalendovi di un wok, scaldate l’olio di sesamo e doratevi la cipolla, non appena quest’ultima sarà morbida, aggiungete il trito di zenzero e aglio e lasciate soffriggere il tutto giusto per pochi secondi, mantenendo una fiamma media.
![Pulite dalla buccia esterna la cipolla, lo spicchio di aglio ed il pezzetto di zenzero, quindi affettate la cipolla e tritate finemente gli altri due ingredienti. Avvalendovi di un wok, scaldate l’olio di sesamo e doratevi la cipolla, non appena quest’ultima sarà morbida, aggiungete il trito di zenzero e aglio e lasciate soffriggere il tutto giusto per pochi secondi, mantenendo una fiamma media. Pulite dalla buccia esterna la cipolla, lo spicchio di aglio ed il pezzetto di zenzero, quindi affettate la cipolla e tritate finemente gli altri due ingredienti. Avvalendovi di un wok, scaldate l’olio di sesamo e doratevi la cipolla, non appena quest’ultima sarà morbida, aggiungete il trito di zenzero e aglio e lasciate soffriggere il tutto giusto per pochi secondi, mantenendo una fiamma media.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/b.jpg)
3
Aggiungete al soffritto i pezzi di pollo marinati in precedenza lasciandoli cuocere fino a che la carne non si sarà sigillata completamente. Unite al pollo anche le mandorle tostate e continuate a cuocere tenendo la fiamma non troppo alta. In una ciotola preparate la salsa iniziando ad unire tra loro la salsa di soia e la salsa di pesce.
![Aggiungete al soffritto i pezzi di pollo marinati in precedenza lasciandoli cuocere fino a che la carne non si sarà sigillata completamente. Unite al pollo anche le mandorle tostate e continuate a cuocere tenendo la fiamma non troppo alta. In una ciotola preparate la salsa iniziando ad unire tra loro la salsa di soia e la salsa di pesce. Aggiungete al soffritto i pezzi di pollo marinati in precedenza lasciandoli cuocere fino a che la carne non si sarà sigillata completamente. Unite al pollo anche le mandorle tostate e continuate a cuocere tenendo la fiamma non troppo alta. In una ciotola preparate la salsa iniziando ad unire tra loro la salsa di soia e la salsa di pesce.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/c.jpg)
4
Continuate unendo ancora il pepe nero macinato ed un pizzico di sale e versate nel wok insieme alla carne, alzate la fiamma e saltate la carne di tanto in tanto per amalgamare bene tutto e continuate la cottura fino al completo assorbimento di tutti i liquidi. A cottura ultimata servite in tavola il pollo ben caldo.
![Continuate unendo ancora il pepe nero macinato ed un pizzico di sale e versate nel wok insieme alla carne, alzate la fiamma e saltate la carne di tanto in tanto per amalgamare bene tutto e continuate la cottura fino al completo assorbimento di tutti i liquidi. A cottura ultimata servite in tavola il pollo ben caldo. Continuate unendo ancora il pepe nero macinato ed un pizzico di sale e versate nel wok insieme alla carne, alzate la fiamma e saltate la carne di tanto in tanto per amalgamare bene tutto e continuate la cottura fino al completo assorbimento di tutti i liquidi. A cottura ultimata servite in tavola il pollo ben caldo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/d.jpg)
5
Ecco il pollo alle mandorle pronto da gustare.
![Ecco il pollo alle mandorle pronto da gustare. Ecco il pollo alle mandorle pronto da gustare.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2016/11/20161030_125827.jpg)
Trucchi e consigli
– Questa ricetta può essere realizzata anche con parti diverse dal petto o essere sostituito dal maiale.
– L’olio di sesamo e il vino di riso possono essere sostituiti con un normale olio di semi e un vino bianco secco, si avrà comunque un ottimo risultato.
Portate l’Asia in tavola preparando anche un buonissimo maiale in agrodolce.
Pollo alle mandorle
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