Pizzette fritte con basilico, pomodorini e mortadella
Le pizzette fritte con basilico, pomodorini e mortadella sono una versione arricchita di un classico dello street food napoletano: le pizzette di pasta lievitata. Un piatto povero, anzi poverissimo, preparato esclusivamente con farina, acqua e lievito, ma dal gusto straordinario. La ricetta che vi proponiamo è un po’ più ricca poiché prevede l’aggiunta all’impasto base di tre ingredienti che insieme si sposano alla perfezione, ovvero basilico fresco, pomodorini e mortadella a dadini. Queste pizzette sono l’ideale da servire all’interno di un antipasto a buffet e sono ottime anche come stuzzichino da gustare insieme all’aperitivo. Vediamo, allora, come fare per preparare queste gustosissime pizzette fritte.
Ingredienti
- 500 grammi farina 00
- 200 grammi mortadella
- 5 pomodorini
- 15 foglie basilico
- 1 bustine lievito in polvere
- 200 millilitri acqua tiepida
- 2 cucchiaini zucchero
- quanto basta sale
- quanto basta olio di semi di arachidi
Presentazione
50 min
5 min
10 persone
Facile
Preparazione
Come fare Pizzette fritte con basilico, pomodorini e mortadella
1
Iniziate dalla preparazione dell’impasto poichè avrà bisogno di lievitare. Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito in polvere, due cucchiaini di zucchero (necessario per attivare la lievitazione) e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete l’acqua tiepida. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Se dovesse risultare troppo liquida, aggiungete un cucchiaio di farina. Coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare per circa 30 minuti.
2
Nel frattempo tagliate a dadini i pomodori e la mortadella. Lavate e asciugate il basilico.
3
Quando la pastella sarà lievitata a sufficienza, aggiungete il basilico spezzettato con le mani, la mortadella e i pomodorini. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto. Scaldate l’olio di semi in una padella dai bordi alti e versatevi l’impasto a cucchiaiate. Cuocete fino a quando le frittelle non saranno diventate dorate e croccanti da entrambi i lati. Scolatele su un foglio di carta assorbente e salatele in superficie.
4
Servite le vostre pizzette fritte con basilico, pomodorini e mortadella ancora calde.
Trucchi e consigli
– Potete sostituire il lievito in polvere con un cubetto di lievito di birra fresco.
– Per facilitare la preparazione delle frittelle, bagnate il cucchiaio in una ciotola d’acqua prima di versare l’impasto nell’olio. In questo modo l’impasto non resterà attaccato al cucchiaio.
– Versate l’acqua poca alla volta, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Provate anche le pizzette integrali con acciughe, scalogno e cipolla rossa, oppure le focaccine al cipollotto rosso senza lattosio o ancora le focaccine di farina di ceci.
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