Il Plumcake con uvetta e rum che svolta la giornata: ricetta soffice e profumata
Se stai cercando un dolcetto speciale per la tua colazione o desideri rendere unico il momento della merenda, questo plumcake con uvetta e rum è esattamente ciò di cui hai bisogno. Immagina una tortina dal cuore morbidissimo e dal profumo inebriante, preparata senza l’uso del lievito ma capace di crescere grazie a una lavorazione sapiente e ariosa. All’interno, le uvette si uniscono alle note calde del liquore, mentre una deliziosa copertura di cioccolato fondente regala un contrasto irresistibile che conquista al primo assaggio. Mettiti all’opera: preparare questo dolce ti regalerà una grandissima soddisfazione!
Ingredienti
- 200 grammi Farina 00
- 180 grammi Zucchero semolato
- 110 grammi Burro
- 100 grammi Uvetta
- 50 grammi Cioccolato fondente
- 50 millilitri Rum
- 6 Uova
- 1 pizzichi Sale
Presentazione
120 min
35 min
8 persone
Medio
Preparazione
Come fare Il Plumcake con uvetta e rum che svolta la giornata: ricetta soffice e profumata
1
Per preparare il plumcake con uvetta e rum, per prima cosa versate l’uvetta nel rum e lasciatela ammorbidire per circa 1 ora. Mettete in una terrina il burro ammorbidito ed aggiungete 50 grammi di zucchero.
2
Mescolate tutto bene, poi aggiungete i rossi delle uova e amalgamate con una frusta. Mettete gli altri 50 grammi di zucchero nei bianchi d’uovo.
3
Dopo aver aggiunto anche un pizzico di sale, montate gli albumi e lo zucchero a neve ferma ed aggiungeteli al resto dell’impasto. Poi sgocciolate le uvette e mettetele nella farina 00.
4
Infarinate bene le uvette ed aggiungetele all’impasto insieme al rum, trasferite il tutto in uno stampo da plumcake e cuocete in forno preriscaldato per circa 35 minuti, regolatevi poi in base al vostro forno. Dopo averlo sfornato, sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente e stendetelo sopra il vostro dolce: il plumcake con uvetta e rum è pronto da gustare!
Trucchi e consigli
Trucchi e Segreti della Nonna
- Variante golosa: Se volete arricchire ulteriormente l’impasto, aggiungete delle scaglie di cioccolato fondente o della scorza d’arancia grattugiata.
- Conservazione: Per mantenere intatta la sofficità del plumcake per più giorni, conservatelo chiuso ermeticamente all’interno di un apposito portatorte.
- Versione senza glutine: Sostituite la farina 00 con un mix di farine naturali senza glutine (es. farina di riso e fecola di patate in egual misura).
- Versione senza lattosio: Sostituite il burro con del burro vegetale delattosato o con olio di semi, verificando che il cioccolato fondente sia certificato senza lattosio.
- Versione senza uova: Potete sostituire le uova con yogurt vegetale e un agente lievitante apposito, tenendo conto che la consistenza risulterà leggermente diversa.
Tabella Valori Nutrizionali (per porzione)
| Macronutriente | Quantità media per porzione |
|---|---|
| Calorie | 385 kcal |
| Carboidrati | 54 g |
| Grassi | 16 g |
| Proteine | 7 g |
Ti è piaciuta la ricetta?
Condividila
