Bocconcini di patate e pancetta
I bocconcini di patate e pancetta sono un’antipasto sfizioso e facile da realizzare, adatto sia per iniziare una cena a base di carne che per un’aperitivo veloce con gli amici. La ricettta che vi proponiamo prevede l’utilizzo di pancetta affumicata cotta, in alternativa può essere utilizzata la pancetta affumicata non cotta, più facile da reperire.
I bocconcini di patate e pancetta possono essere serviti come aperitivo in un unico piatto da portata, ciascuno con uno stuzzicadenti in modo tale da consentire ad ogni commensale di prelevarne uno o più per volta, oppure come antipasto nei singoli piatti dei commensali, in tal caso ne consigliamo tre per piatto accompagnati da una salsa.
Patate ripiene con pancetta e formaggio
Le patate ripiene con pancetta e formaggio sono un delizioso secondo che mette d’accordo adulti e bambini. Grazie al formaggio filante e al gusto deciso della pancetta, che si unisce alla morbidezza delle patate, questo piatto conquisterà praticamente tutti.
Preparare le patate ripiene non è molto difficile, occorre però avere un bel po’ di tempo a disposizione e una buona dose di pazienza. Bisogna infatti lessare le patate e attendere che si rafreddino completamente prima di procedere, per questo è consigliabile cuocere le patate il giorno prima, conservarle in frigorifero e utilizzarle per preparare la ricetta il giorno successivo.
Patate duchesse
Le patate duchesse, in francese pommes duchesse, sono un contorno sfizioso e versatile in grado di soddisfare oltre che il palato anche la vista. Sono ottime per accompagnare secondi a base di carne, nonché piatti a base di pesce e salumi vari.
La preparazione delle patate duchesse è abbastanza semplice ma piuttosto lunga. Non sono quindi un contorno adatto se avete poco tempo, anche considerando che creare della patate duchesse oltre che buone da mangiare anche belle da vedere e che rendano il piatto raffinato ed elegante richiede tempo e pazienza. Il risultato, tuttavia, ripagherà il tempo speso.
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