Patate rosse al gratin con funghi e scamorza
Le patate rosse sono una delle tante varietà di questo tubero molto versatile in cucina, il suo nome viene proprio dal colore particolare della sua buccia. Sono perfette cucinate al forno data la loro consistenza. Qui le prepariamo al gratin alternate con dei funghi saltati in padella, dei fiocchi di panna acida e delle fettine di scamorza affumicata. Possono essere servite come contorno o anche come piatto unico, l’ideale per una serata invernale.
Patate hasselback
Le patate hasselback sono un piatto molto semplice, gustoso e anche scenografico, proveniente dalla cucina svedese. Le patate vanno tagliate a fisarmonica, condite con del burro e le erbe aromatiche a piacere e cotte insieme alla buccia. Il segreto è ottenere un cuore morbido e una crosticina croccante, che per appunto non è molto difficile seguendo alla lettera la ricetta. Le patate preparate in questo modo possono accompagnare una varietà infinita di pietanze, lasciando stupiti i vostri ospiti.
Frittelle di patate rosse con carote e curry
Le frittelle di patate rosse con carote e curry sono delle focaccine fritte molto amate dai bambini grazie alla loro croccantezza e fragranza. Il segreto sta nel prepararle con la verdura cruda, finemente grattugiata. Si ottengono così delle frittelle molto saporite con i bordi croccanti. Il curry pone in risalto il sapore delle carote, che a loro volta si sposano perfettamente con la dolcezza della patata rossa. Una preparazione veloce e facile, ideale per ogni occasione.
Insalata di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt
Le patate rosse sono le patate di dimensioni piccole, con la buccia rossa e la polpa bianca e soda. Cuociono velocemente e sono molto saporite, inoltre si prestano ad essere utilizzate in diverse preparazioni, possono essere usate come contorno e cotte in tanti modi diversi. Provate l’insalata fredda di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt. Un piatto saporito e nutriente per ogni occasione.
Insalata di totano con patate e avocado
L’insalata di totano con patate e avocado è un piatto semplice e leggero ma soprattutto fresco, ideale come antipasto o come secondo piatto. L’avocado è un frutto che si presta benissimo ad ogni accostamento con pesce e molluschi, ricco di oli sani è un alimento consigliato dai nutrizionisti. Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero: anche in tal caso, infatti, mantiene intatti tutti i suoi sapori.
Frittelle di patate
Le frittelle di patate piacciono proprio a tutti. Le patate vengono fatte bollire e schiacciate fino a renderle una purea, condita poi con Parmigiano Reggiano, sale, pepe, noce moscata e uova. Successivamente vanno create delle frittelle, infarinate e poi fritte in olio bollente. Una vera goduria per il palato, poiché queste deliziose frittelle di patate risulteranno croccanti fuori e morbide dentro. Sono ideali come secondo piatto, magari abbinate ad una fresca insalata, e di sicuro i bambini ne andranno matti.
Timballo di alici e patate
I timballi sono una specialità gastronomica tipica della cucina siciliana e della cucina napoletana. Vengono cotti in forno all’interno di uno stampo e gli ingredienti sono sempre molto ricchi: carne, pollame o pesce con pasta, riso oppure patate. Il timballo di alici e patate che vi propongo oggi è economico, molto saporito e ha un aspetto decisamente gradevole. Ottimo da servire come antipasto, per iniziare bene pranzi o cene prevalentemente a base di pesce.
Cotolette vegane di patate con pomodori e basilico
Le cotolette vegane di patate con pomodorini e basilico sono un’alternativa alle classiche cotolette di carne. Sono molto saporite, croccanti e facili da preparare, per questo ottime quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso ma che di sicuro sarà gradito da tutti, grandi e piccini. Non contengono carne e nemmeno uova, quindi sono ideali per i vegani. Vediamo insieme come prepararle.
Calamari ripieni con purea di patate
I calamari ripieni sono un piatto squisito e molto elegante, che soddisfa ogni esigenza. Per la farcitura normalmente si usano alcune parti del calamaro, come le alette e i tentacoli, mescolati a pangrattato, aglio e prezzemolo. La ricetta che segue è ancora più deliziosa: i calamari sono infatti farciti con purea di patate, pomodori, basilico fresco e una crema di aglio e limone. Semplicemente si sciogliono in bocca. Vediamo insieme come prepararli.
Patate al forno con lenticchie
Le patate al forno con lenticchie formano un piatto rustico, semplice e saporito, che si presta ad essere oltre che un contorno anche un piatto unico da gustare soprattutto durante il periodo invernale. Tuttavia, è ottimo per accompagnare delle salsicce alla griglia o anche un semplice uovo cotto in padella.
Vellutata di patate e porri
L’inverno è la stagione delle zuppe, questo è certo. Sono calde, vellutate e compensano il freddo fuori dalla finestra. E poi fanno bene! Questa vellutata è una delle più classiche della cucina italiana, preparata semplicemente con le patate oppure insaporita, come nel nostro caso, dai porri. L’importante è non dimenticare il soffritto, che darà un aroma inconfondibile alla crema.
Patate al forno
Le patate al forno sono tra il più classico dei contorni, sono molto semplici da preparare e sempre gradite da tutti. Sono l’accompagnamento ideale per arrosti e durante il pranzo della domenica non possono mancare. La patata ideale è quella novella o comunque a pasta gialla, inoltre è necessario l’ammollo per almeno mezz’ora, per eliminare l’amido presente che le renderà croccanti fuori e morbide dentro,mentre il rosmarino le renderà profumatissime ed appetitose.
