Butter chicken
Il butter chicken,ovvero murgh makhani, è una ricetta indiana a base di pollo, burro chiarificato ghee e spezie. E’ una ricetta molto speziata, piccante e ricca di sapore. Il burro chiarificato è più salutare siccome privo delle proteine che bruciano alle basse temperature è quindi più resistente alla cottura. Il sapore di burro copre leggermente l’elevata piccantezza del piatto, rende il pollo più succulento e morbido e il sugo denso e appetitoso. Il butter chicken è facile da preparare, basta seguire le dosi e i consigli per ottenere un piatto più simile possibile all’originale ricetta.
Ingredienti
- 250 grammi pollo petto
- 2 cucchiai burro chiarificato
- 1 cucchiaini zenzero fresco
- 1 cipolla dorata
- 1 spicchi aglio
- 130 grammi polpa di pomodoro
- 1 tazze yogurt bianco
- 2 cucchiaini curcuma
- 2 cucchiaini curry piccante
- 1 cucchiaini garam masala
- quanto basta sale
- quanto basta coriandolo fresco
- 1 pizzichi peperoncino in polvere
- quanto basta acqua
- quanto basta succo limone
Presentazione
50 min
40 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Butter chicken
Trucchi e consigli
– Il butter chicken è ottimo anche accompagnato con il riso basmati cotto al vapore.
– Garaam masala è il nome di una miscela di spezie indiane. Si trova nei negozi specializzati e nei supermercati più forniti.
– Il burro chiarificato si può comprare in quasi tutti i supermercati oppure si può preparare a casa, usando il burro classico.
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