Dadolata tiepida di zucchine
Nella ricetta che vi proponiamo oggi, la dadolata tiepida di zucchine, la protagonista, come facilmente intuibile, è la zucchina, una delle verdure maggiormente apprezzate da grandi e piccini, ma soprattutto una di quelle verdure sempre reperibili con cui, sporadicamente, è concesso sgarrare di stagionalità. Allora perché non renderla una dadolata tiepida e saporita da utilizzare in infinite combinazioni?
Ecco quindi che le uniche difficoltà della ricetta sono reperire ingredienti di buona qualità (zucchine sode e olio buono) e cercare di tagliare i cubetti il più simile possibile in modo da garantire una sensazione omogenea ad ogni boccone. La nota speziata viene data dall’aggiunta di zenzero che dona una lieve nota piccante e fresca, in abbinamento al limone e all’aceto di riso.
Brevissima quindi la preparazione e il tempo di cottura; giusto una sbollentata veloce, intanto che il secondo finisce di cuocere. Una ricetta veloce per una pausa pranzo sempre con i minuti contati, ma anche per un cocktail con gli amici da proporre in deliziose coppette monoporzione.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 litri brodo vegetale granulare
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiai aceto di riso
- 1 cucchiai zenzero in polvere
- quanto basta sale e pepe
- 1 cucchiai succo di limone
Presentazione
20 min
10 min
4 persone
Facile
Preparazione
Come fare Dadolata tiepida di zucchine
1
Pulite le zucchine: dopo averle lavate privatele delle due estremità. Tagliatele per la lunghezza poi nuovamente a metà per ogni parte ottenuta. Successivamente tagliate a cubetti le strisce di zucchina.
2
Portate ad ebollizione il brodo di pollo e gettatevi dentro la dadolata di zucchine. Dovrà cuocere giusto 5/6 minuti, il tempo di ammorbire i bocconcini e renderli più piacevoli al palato. Assaggiateli, poi scolateli e lasciateli intiepidire
3
Intanto che le zucchine si raffreddano preparate il condimento. Mescolate in una fondina il sale, il pepe, lo zenzero con olio, aceto di riso e limone fino a creare un’emulsione omogenea. Assaggiate e regolate a piacere sapidità o acidità.
4
Condite le zucchine in una ciotola a parte. Con l’auto di un coppapasta porzionate la tartare su un piatto in modo da dare una forma cilindrica e ordinata. Schiacciate bene ad uniformare le zucchine, togliete il coppapasta e servite
5
Ed ecco la nostra dadolata di zucchine pronta per essere gustata
Trucchi e consigli
– Servite questa dadolata in accompagnamento a piatti di pesce come un salmone o una rana pescatrice oppure in abbinamento a carni bianche come tacchino o coniglio.
– Potete mettere il condimento in una ciotolina a parte e lasciare che ogni commensale condisca a piacere la propria dadolata. Questa è un’ottima idea anche per evitare che l’eccessivo condimento lasci un residuo antiestetico alla base del piatto.
– Se vi avanza della verdura, spadellatela velocemente con dei tocchetti di pollo e peperoncino da accompagnare a del cous cous per un pranzo velocissimo.
– Potete sostituire la polvere di zenzero con la radice fresca e grattugiata e l’aceto di riso con un classico aceto di vino bianco.
Siete alla ricerca di altri contorni a base di zucchine? Provate allora le zucchine trifolate, le zucchine sott’aceto oppure le zucchine al gratin.
Dadolata tiepida di zucchine
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