Persone
4

Cottura

Tempo realizzazione

Difficoltà
Facile

Ingredienti

per 4 persone

Le deviled eggs sono delle piccole delizie, letteralmente “uova indiavolate” in quanto sono condite con spezie o ingredienti piccanti. Si realizzano unendo il tuorlo dell’uovo sbriciolato con un’emulsione di maionese e senape, aromatizzata con del timo o dell’erba cipollina, il tutto spolverizzato con della paprika. Semplicissime da preparare, ma sempre di grande effetto, da portare in tavola con antipasto ma anche come secondo piatto accompagnato da un buon contorno.

Preparazione - Deviled eggs

1. Prendete le uova, mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, immergete le uova nell’acqua fredda e lasciate cuocere per 25 minuti circa. A questo punto le uova saranno sode, quindi toglietele dal fuoco e per farle raffreddare mettetele in una bacinella con dell’acqua fredda.

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2. Dopo che si saranno raffreddate, colpite lievemente le uova in modo da creare delle crepe nel guscio, quindi togliete accuratamente tutta la buccia. Con un coltello tagliatele a metà le uova dalla parte più lunga. Con molta delicatezza, togliete il tuorlo e ponetelo in una terrina, mettendo da parte l’albume rassodato.

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3. Schiacciate con una forchetta i tuorli in modo da creare una granella piuttosto fine. Preparate il timo fresco precedentemente lavato e unite le foglioline nella terrina con i tuorli schiacciati.

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4. Aggiungete al composto la maionese e la senape, regolate di sale e pepe. Amalgamate con un cucchiaio tutti gli ingredienti.

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5. Riempite una sacca da pasticcere con il composto e iniziate a farcire il centro dell’albume rassodato, terminate spolverizzandolo con della paprika. Servite subito.

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Ed ecco una foto del piatto pronto:

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Trucchi e consigli

– Se utilizzate delle uova molto fresche sappiate che saranno più difficili da sbucciare una volte sode.

– Le uova possono essere farcite anche con del tonno (provate la ricetta delle uova ripiene di tonno) e formaggio fresco oppure potete sostituire la paprika con del peperoncino, in base al vostro gusto personale.

– Provate anche le uova gratinate e i cilindri di lasagne ripieni di uova.