Pasta e patate al forno
La pasta e patate al forno, oltre ad essere un’alternativa alla classica pasta al forno con ragù, è un prelibato primo piatto, dagli ingredienti semplici e gustosi. La preparazione è molto semplice e piuttosto veloce. La croccantezza delle patate e della pancetta si unisce alla morbidezza della crema di latte e provola affumicata, per una portata veramente speciale, ideale anche per le grandi occasioni. Seguendo i passaggi della nostra ricetta, preparerete senza nessuna difficoltà, una pasta al forno un po’ diversa dal solito e che piacerà veramente a tutti!
Stinco di maiale al vino con patate
Lo stinco di maiale al vino con patate è un secondo piatto ricco e gustoso. Lo stinco è tra le parti meno pregiate del maiale, ma non per questo meno saporite. Trattandosi di un muscolo che tende a lavorare molto, la sua carne non è tenerissima di conseguenza necessita di cotture prolungate, ma a parte questo è semplicissimo da preparare e non necessita di essere insaporito eccessivamente, dal momento che la sua carne è già di per sè molto gustosa. E’ la ricetta ideale per un pranzo domenicale con tutta la famiglia o anche da servire in un’occasione speciale o durante le festività. Vediamo, allora, come fare per prepararlo.
Muffin di patate
Un delizioso tortino salato, morbido e profumato al rosmarino, i muffin di patate sono un piacevole antipasto caldo da accompagnare con affettati sia di carne che di pesce, grazie al suo gusto neutro e delicato che si presta bene in molte combinazioni di gusto. La semplicità di un tubero che sulle nostre tavole si trasforma in tanti piatti per la sua innata versatilità. Un muffin saporito da servire caldo per apprezzare a pieno tutti gli ingredienti al suo interno, dall’aromaticità delle spezie, al fondente del burro e del formaggio. Ma vediamo insieme come preparare questo golosissimo antipasto.
Muffin di patate
Tortelli porri e patate
La pasta fresca all’uovo fatta in casa è un classico della cucina italiana e la pasta ripiena è sicuramente uno tra i primi più apprezzati dagli italiani, proprio come questi tortelli di porri e patate, il primo piatto ideale da portare in tavola alla domenica. Un tortello casereccio farcito con ingredienti dal gusto vivo che si equilibrano perfettamente tra loro, così da avere un ripieno delicato e gustoso. Ma vediamo insieme, passo passo, come preparare questi deliziosi tortelli di porri e patate.
Tortelli porri e patate
Involtini di verza con patate e prosciutto cotto
Gli involtini di verza con patate e prosciutto cotto sono davvero squisiti. Una foglia di verza intera raccoglie del saporito prosciutto cotto e del purè di patate, il tutto leggermente gratinato in forno per dargli un tocco di croccantezza in più. Questo secondo piatto è molto saporito e sostanzioso, si presta bene in ogni occasione e vedrete che piacerà molto anche ai vostri ospiti. La verza è un ortaggio tipico della stagione fredda e, per le sua ricchezza di vitamine, dovrebbe essere spesso sulle nostre tavole. Magari mangiata da sola potrebbe essere poco appetibile invece cucinata a mo’ di involtino è decisamente più gradevole anche per i più piccini.
Se volete un’idea per stupire i vostri ospiti, questi involtini di verza con patate e prosciutto cotto fanno proprio al caso vostro. Quando porterete in tavola la vostra teglia appena sfornata tutti ne saranno catturati.
Cardi con patate
I cardi con patate sono un piatto unico, a volte servito anche come contorno, conosciuto in diverse regioni d’Italia. In realtà ci sono diverse varianti di questo piatto genuino conosciuto in Umbria, Sicilia, Sardegna e anche Campania. I cardi, chiamati anche i carciofi selvatici, si caratterizzano per un sapore simile a quello del carciofo, ma leggermente più amarognolo. Si tratta di un ortaggio poco calorico e molto saporito, ottimo per essere preparato in forno oppure gratinato. La realizzazione del piatto è facile, ma la pulizia e la cottura dei cardi richiede un po’ di tempo. Ii cardi con patate sono un ottimo piatto unico per tutta la famiglia, oppure un buon contorno per accompagnare sia carne che pesce. Da provare!
Focaccia con patate, prosciutto e rosmarino
Golosa, morbida e fragrante, è l’antipasto perfetto per un buffet o una cena informale, ma può diventare anche una deliziosa merenda per i bimbi, stiamo parlando della focaccia con patate, prosciutto e rosmarino alla quale non saprete davvero resistere. È il più classico tra gli street food italiani, da gustare sempre e dovunque e realizzata al naturale con olio e rosmarino o farcita con gli più svariati ingredienti. In questa ricetta realizzeremo la classica focaccia all’olio farcita con ingredienti appetitosi quali la scamorza, il prosciutto e le patate, il tutto profumato al rosmarino. Una preparazione che richiede tempo e cura ma per niente complicata, inoltre ricordate di cucinarla poco prima di servirla e gustatela ancora calda per un piatto dal successo assicurato.
Focaccia con patate, prosciutto e rosmarino
Pasta e fagioli con patate
Calda, cremosa e saporita, la pasta e fagioli con patate è una variante della classica pasta e fagioli. In questa ricetta abbiamo aggiunto le patate per rendere il tutto ancora più cremoso e delicato. La preparazione è molto facile, pochi e semplici ingredienti per un piatto molto nutriente che si preparava già moltissimi anni fa nelle locande italiane per sfamare ospiti, viandanti e viaggiatori, con un piatto economico ma molto sostanzioso. Pasta, fagioli, patate e qualche altra verdura per insaporire il tutto ed il gioco è fatto, porterete in tavola un piatto sano e nutriente, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana perché non contiene alcun tipo di carne.
Pasta e fagioli con patate
Rotolo di pasta sfoglia con patate e mortadella
Il rotolo di pasta sfoglia con patate e mortadella è un piatto ricco e saporito, un ripieno di patate lesse leggermente condite, mozzarella e mortadella è racchiuso da una pasta sfoglia dal colore dorato ed il gusto intenso. A prevalere in questo connubio di sapori è sicuramente la mortadella, un salume stufato tipico Bolognese a base di carne di suino e guanciale, che dona quel tocco deciso alla preparazione. Il rotolo di pasta sfoglia è ideale come piatto unico oppure anche, tagliato a fette una volta freddo, come stuzzicante aperitivo. E’ una portata molto semplice che sicuramente piacerà a grandi e piccini!
Seppie con patate e piselli
Le seppie con patate e piselli sono un gustoso secondo piatto conosciuto in tutta Italia. Si prepara in poco tempo con delle seppioline fresche e si gusta proprio in ogni stagione, magari accompagnato a dei crostini di pane e olio extravergine di oliva. Questo piatto viene preparato sia in bianco, come nella nostra ricetta, che con il pomodoro e, in entrambe le versioni, è un piatto molto leggero ma ricco di gusto. Le seppie con patate e piselli sono una pietanza molto versatile, possono essere utilizzate anche come condimento per la pasta oppure servite con del riso bianco per un fantastico piatto unico a base di pesce. Inoltre questa ricetta si può cucinare sia in una normale pentola sia nella pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura.
Frittata di patate
La frittata di patate è un piatto rustico realizzato con patate, uova e spezie. Esistono diversi varianti di questo piatto, anche con l’aggiunta di formaggi, erbe, cipolla o altro, ma la frittata di patate classica è quella che vi proponiamo in questa ricetta e si distingue per il sapore della patata stessa. Si tratta di una ricetta semplice, veloce da preparare e soprattutto economica, dato che ci vogliono pochi ingredienti, la maggior parte dei quali di solito abbiamo già in dispensa. La frittata di patate è ottima come secondo piatto ma anche come piatto unico. Risolve il problema di portare in tavola un pasto nutriente, ma veloce e non troppo impegnativo.
Insalata di pollo con patate
L’insalata di pollo con patate è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare, ideale per un pranzo o una cena veloce e leggera, da gustare con la famiglia e gli amici. Da servire rigorosamente fredda, potete preparare l’insalata in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di portarla in tavola e per questo ottima se non avete molto tempo da passare davanti ai fornelli. E’ la ricetta giusta per riciclare gli avanzi di pollo del giorno prima. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il petto di pollo ma, se preferite, potete utilizzare la coscia o qualsiasi altra parte preferiate. Vediamo allora come fare per preparare questa gustosa insalata di pollo con patate.
