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Primi piatti

fettuccine con pesto di capperi 
Fettuccine con pesto di capperi e semi di senape

Le fettuccine sono un formato di pasta tipico del centro e nord Italia, preparato con farina e uova. Il condimento che si può abbinare a questo tipo di pasta spazia dalla...

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pasta ricotta e melanzane 
Pasta con ricotta e melanzane

La ricotta è uno degli ingredienti poliedrici della cucina italiana, infatti è utile nella preparazione di piatti dolci e salati. In questa ricetta la ricotta si accompagna a due ingredienti di rilevanza...

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zuppa di miglio con verdure 
Zuppa di miglio con verdure

Il miglio è un cereale un po’ marginale e trascurato. E’ ricco di proteine, vitamine e sali minerali, è poco calorico e adatto per celiaci, poiché privo di glutine. Bisognerebbe comprendere...

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Secondi Piatti

frittata con aromi 
Frittata alle erbe aromatiche

La frittata ha origini davvero lontane e probabilmente in ogni Paese del mondo c’è una ricetta tipica con l’uovo sbattuto miscelato con altri ingredienti. Questa con gli aromi mi riporta alle...

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stoccafisso in umido 
Stoccafisso in umido

Lo stoccafisso altro non è che del merluzzo norvegese essiccato all’aria. E’ molto simile al baccalà, ma il sapore è diverso per via della diversa modalità di conservazione e per la...

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involtini di verdure 
Involtini di carne e verdure all’orientale

Perché non cimentarci in una ricetta del Sol Levante? Sfatiamo il mito che si tratta solo pesce crudo o curiosi intingoli, oramai gli ingredienti adatti sono reperibili anche nella grande distribuzione. Quindi...

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Dolci

biscotti limone e zenzero 
Biscotti al limone e zenzero

Il limone e lo zenzero si amano. Questo è assodato. Il profumo che inonda la cucina, quando questi biscotti vengono sfornati, rimanda immediatamente all’autunno e dona alla casa un calore...

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cachi al forno 
Cachi al forno con granella di amaretti e mandorle

I cachi, o kaki, sono un frutto tipico della stagione autunnale. Ne esistono diverse varietà con caratteristiche differenti, in questa ricetta utilizzeremo i cachi Persimmon, caratterizzati da una buccia color arancio intenso,...

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panettone tradizionale 
Panettone tradizionale

La storia del panettone risale al IX secolo e ha origini milanesi. E’ un dolce lievitato a forma di cilindro con una cupola sulla cima, preparato sopratutto durante il periodo...

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