Scaloppine al marsala
Le scaloppine al marsala sono un secondo piatto a base di carne molto delicato e prelibato. Preparate con il famoso vino dolce, sono leggere ed aromatiche, dall’aspetto raffinato, ideali da cucinare per una cena tra amici. Veloci da preparare e dal costo minimo, sono molto buone servite calde con la loro cremina golosa.
![scaloppine al marsala scaloppine al marsala](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala-1024x591.jpg)
Ingredienti
- 12 fette Lonza di maiale
- 100 millilitri Marsala
- 150 millilitri Brodo vegetale
- 30 grammi Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 100 grammi Farina
- 1 manciate Prezzemolo
- 1 spicchi Aglio
- quanto basta Sale
- quanto basta Noce moscata
Presentazione
Preparazione
Come fare Scaloppine al marsala
1
Iniziate ad infarinare le fettine di carne, quindi setacciate la farina e passatevi dentro tutte le fettine di carne. Tenete da parte la farina di avanzo.
![Iniziate ad infarinare le fettine di carne, quindi setacciate la farina e passatevi dentro tutte le fettine di carne. Tenete da parte la farina di avanzo. Iniziate ad infarinare le fettine di carne, quindi setacciate la farina e passatevi dentro tutte le fettine di carne. Tenete da parte la farina di avanzo.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_proc1.jpg)
2
In una padella preparate un fondo con l’olio e metà burro, quindi rosolatevi la carne da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina dorata.
![In una padella preparate un fondo con l’olio e metà burro, quindi rosolatevi la carne da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina dorata.
In una padella preparate un fondo con l’olio e metà burro, quindi rosolatevi la carne da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina dorata.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_proc2.jpg)
3
Una volta che tutte le fettine saranno cotte, nella stessa padella in cui le avete cucinate mettete il rimanente burro e lasciatelo fondere, dopodiché preparate un trito fine di aglio e prezzemolo ed uniteli al burro per fare un soffritto.
![Una volta che tutte le fettine saranno cotte, nella stessa padella in cui le avete cucinate mettete il rimanente burro e lasciatelo fondere, dopodiché preparate un trito fine di aglio e prezzemolo ed uniteli al burro per fare un soffritto. Una volta che tutte le fettine saranno cotte, nella stessa padella in cui le avete cucinate mettete il rimanente burro e lasciatelo fondere, dopodiché preparate un trito fine di aglio e prezzemolo ed uniteli al burro per fare un soffritto.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_proc3.png)
4
Appena l’aglio sarà cotto unite al soffritto la farina avanzata in precedenza, quindi tostatela e deglassate con il marsala. Dopo aver unito il marsala unite anche il brodo e lasciate addensare la salsa per qualche minuto, alla fine unite la noce moscata e salatela leggermente.
![Appena l’aglio sarà cotto unite al soffritto la farina avanzata in precedenza, quindi tostatela e deglassate con il marsala. Dopo aver unito il marsala unite anche il brodo e lasciate addensare la salsa per qualche minuto, alla fine unite la noce moscata e salatela leggermente. Appena l’aglio sarà cotto unite al soffritto la farina avanzata in precedenza, quindi tostatela e deglassate con il marsala. Dopo aver unito il marsala unite anche il brodo e lasciate addensare la salsa per qualche minuto, alla fine unite la noce moscata e salatela leggermente.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_proc4.jpg)
5
Adagiate le fettine di carne in una teglia e salatele, quindi ricopritele con la salsa al marsala ed infornatele per una decina di minuti in forno caldo a 220°C. Una volta sfornate servitele ben calde.
![Adagiate le fettine di carne in una teglia e salatele, quindi ricopritele con la salsa al marsala ed infornatele per una decina di minuti in forno caldo a 220°C. Una volta sfornate servitele ben calde. Adagiate le fettine di carne in una teglia e salatele, quindi ricopritele con la salsa al marsala ed infornatele per una decina di minuti in forno caldo a 220°C. Una volta sfornate servitele ben calde.](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_proc5.jpg)
6
Ed ecco una foto del piatto pronto:
![Ed ecco una foto del piatto pronto: Ed ecco una foto del piatto pronto:](https://www.ricette.com/wp-content/uploads/2015/03/scaloppine-al-marsala_.png)
Trucchi e consigli
– Potete sostituire la lonza di maiale con della fesa di vitello.
– Le scaloppine possono anche essere rifinite in padella senza bisogno di andare in forno.
– Sostituire il prezzemolo con del coriandolo per avere un gusto più speziato ed esotico.
– Provate anche le scaloppine al vino bianco, le scaloppine di pollo al limone, le scaloppine di vitello con zucchine, le scaloppine con uva e rosmarino e le scaloppine ai funghi.
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