Scaloppine al marsala

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Ricetta Scaloppine al marsala di Valentina Rifici

Le scaloppine al marsala sono un secondo piatto a base di carne molto delicato e prelibato. Preparate con il famoso vino dolce, sono leggere ed aromatiche, dall’aspetto raffinato, ideali da cucinare per una cena tra amici. Veloci da preparare e dal costo minimo, sono molto buone servite calde con la loro cremina golosa.

scaloppine al marsala

Ingredienti

Presentazione

tempo di realizzazione 40 min

tempo di cottura 15 min

Ingredienti, numero di persone 4 persone

Difficoltà di preparazione Facile

Preparazione

Come fare Scaloppine al marsala

1

Iniziate ad infarinare le fettine di carne, quindi setacciate la farina e passatevi dentro tutte le fettine di carne. Tenete da parte la farina di avanzo.

Iniziate ad infarinare le fettine di carne, quindi setacciate la farina e passatevi dentro tutte le fettine di carne. Tenete da parte la farina di avanzo.

2

In una padella preparate un fondo con l’olio e metà burro, quindi rosolatevi la carne da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina dorata.

 

In una padella preparate un fondo con l’olio e metà burro, quindi rosolatevi la carne da entrambi i lati in modo che si formi una crosticina dorata.  

3

Una volta che tutte le fettine saranno cotte, nella stessa padella in cui le avete cucinate mettete il rimanente burro e lasciatelo fondere, dopodiché preparate un trito fine di aglio e prezzemolo ed uniteli al burro per fare un soffritto.

Una volta che tutte le fettine saranno cotte, nella stessa padella in cui le avete cucinate mettete il rimanente burro e lasciatelo fondere, dopodiché preparate un trito fine di aglio e prezzemolo ed uniteli al burro per fare un soffritto.

4

Appena l’aglio sarà cotto unite al soffritto la farina avanzata in precedenza, quindi tostatela e deglassate con il marsala. Dopo aver unito il marsala unite anche il brodo e lasciate addensare la salsa per qualche minuto, alla fine unite la noce moscata e salatela leggermente.

Appena l’aglio sarà cotto unite al soffritto la farina avanzata in precedenza, quindi tostatela e deglassate con il marsala. Dopo aver unito il marsala unite anche il brodo e lasciate addensare la salsa per qualche minuto, alla fine unite la noce moscata e salatela leggermente.

5

Adagiate le fettine di carne in una teglia e salatele, quindi ricopritele con la salsa al marsala ed infornatele per una decina di minuti in forno caldo a 220°C. Una volta sfornate servitele ben calde.

Adagiate le fettine di carne in una teglia e salatele, quindi ricopritele con la salsa al marsala ed infornatele per una decina di minuti in forno caldo a 220°C. Una volta sfornate servitele ben calde.

6

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Ed ecco una foto del piatto pronto:

Trucchi e consigli

– Potete sostituire la lonza di maiale con della fesa di vitello.

– Le scaloppine possono anche essere rifinite in padella senza bisogno di andare in forno.

– Sostituire il prezzemolo con del coriandolo per avere un gusto più speziato ed esotico.

– Provate anche le scaloppine al vino bianco, le scaloppine di pollo al limone, le scaloppine di vitello con zucchine, le scaloppine con uva e rosmarino e le scaloppine ai funghi.