Crostata al cacao con pere e caramello
La crostata al cacao con pere e caramello è una deliziosa torta dal gusto unico, preparata con della pasta frolla al cacao e dello zucchero di canna, ripiena di pere e caramello fatto in casa. Le pere vengono precedentemente cotte con il miele e il succo di limone, mentre il caramello è preparato con latte di capra, zucchero di canna e burro. Lo zucchero di canna e il cacao amaro nella pasta frolla rendono la preparazione più friabile e profumata, mentro lo spesso strato di pere la rende più alta e morbida all’interno. È una vera delizia, molto facile da preparare e ideale per ogni occasione. Una crostata diversa da tutte. Ecco come prepararla.
Crostata al cacao e lime
La crostata al cacao e lime non ha una base di pasta frolla, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, ma ruba l’idea alla cheesecake: biscotti sbriciolati e ricomposti in uno scrigno fragrante al cacao. All’interno una dolcissima crema al lime che richiama il profumo della Florida e riporta alla mente i romanzi di Ernest Hemingway e il suo dolce preferito, la key lime pie. Il connubio cacao-lime non è particolarmente conosciuto e utilizzato nel Vecchio Continente, mentre nei paesi latini diverse sono le ricette che raggruppano questi due sapori. Rimarrete sorpresi dall’accostamento e non potrete più farne a meno per la sua freschezze e per il suo sapore scioglievole, dato soprattutto dal latte condensato del ripieno.
Crostata di frutta mista
La crostata di frutta mista è una delle torte più facili da preparare, di sicuro più salutari e forse anche più deliziose. Le crostate di frutta in genere hanno una base di pasta frolla e all’interno la frutta fresca e possono essere arricchite con della crema pasticcera oppure semplicemente con dello zucchero spolverato sopra. Per la preparazione di questa crostata di frutta ho scelto di utilizzare la pasta frolla integrale, creando poi una base di banane. Ho poi decorato la crostata con delle fettine di mela, pera e con dell’uva red globe.
Crostata al cacao con datteri e banane
La crostata al cacao con datteri e banane è un dolce squisito. Il ripieno è preparato con la polpa di datteri macinati e con le banane, il tutto aromatizzato con il liquore Maraschino. La pasta frolla al cacao amaro completa questa elegante torta, spezzando leggermente la naturale ed elevata dolcezza del ripieno. La crostata con i datteri è un dolce originale, sicuramente farete una bella figura servendola ai vostri amici e parenti.
Crostata integrale senza uova alle fragoline di bosco
La crostata integrale senza uova alle fragoline di bosco è ideale per colazioni e merende. La composta di fragoline di bosco utilizzata in questa ricetta è arricchita dal profumo della scorza di limone mentre la pasta frolla, in una versione priva di uova, è sicuramente più leggera, nonché adatta a chi non le può mangiare. L’impasto è preparato con del succo di mela, molto fragrante e dolce al punto giusto. Assolutamente da provare!
Crostata di albicocche senza glutine
La crostata preparata utilizzando la pasta frolla senza glutine, a base di farina di mais e di riso, risulta più croccante e fragrante rispetto a quella preparata con la classica pasta frolla. Essa viene farcita con frutta di stagione, nel caso della ricetta che segue con delle albicocche, e cosparsa con dello zucchero grezzo. Il risultato è un dolce particolarmente saporito, profumato e bello da vedere. L’acidità della frutta, infatti, si sposa perfettamente con la dolcezza dell’impasto, inoltre la frutta fresca cotta nel forno con solo zucchero crea una specie di marmellata molto gustosa e genuina.
Crostata di pere e cioccolato
La crostata di pere e cioccolato è senza dubbio uno dei dolci più apprezzati, un dessert molto goloso a cui è difficile resistere data la grande quantità di cioccolato presente all’interno. Questa crostata molto veloce da preparare raccoglie in sé la croccantezza della pasta frolla, la sofficità del ripieno al cioccolato e la dolcezza delle pere, che non devono essere né troppo dure né troppo mature e succose. Ottima da servire dopo una cena, può essere mangiata anche come merenda o a colazione.
Crostata di frutta
La crostata di frutta è un dolce intramontabile, che mette d’accordo tutti, anche chi vuole stare in forma e che può godersi così una buona crostata con crema bilanciata da dell’ottima frutta fresca. La crostata di frutta ha come base una pasta frolla cotta in bianco, solitamente farcita con crema pasticcera o crema diplomatica. Si tende ad utilizzare frutta morbida e che non scurisce una volta tagliata, come frutti rossi, fragole, kiwi, albicocche o altro ancora. Per renderla più lucida si spennella con della confettura di albicocche unita ad un po’ d’acqua oppure con della gelatina liquida.
Crostata con confettura di albicocche e cioccolato
La crostata è uno dei più antichi e semplici dolci della nostra tradizione culinaria, molti di noi hanno dei bellissimi ricordi di infanzia legati a questo dolce, e anche da grandi continuiamo ad apprezzarlo e gustarlo. La crostata, inoltre, è molto versatile poiché può essere farcita con diverse marmellate o creme; oppure si può aggiungere alla pasta frolla qualche ingrediente come la cioccolata, proprio come nella ricetta qui di seguito dove il sapore della confettura di albicocche viene arricchito dal dolce gusto della cioccolata al latte. Non solo la bontà, ma anche l’originalità di questa ricetta lascerà a bocca aperta i vostri ospiti!
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