Tortino di patate, speck e brie
Il tortino di patate, speck e brie è una ricetta che rende tutti felici. Perchè le patate sono il confort food per eccellenza, sono economiche, sono gustose e poliedriche. Noi le lessiamo fino a che si lasciano trapassare con la forchetta (il giusto punto di cottura), poi le schiacchiamo e le trasformiamo in una soffice base. Poi lasciamo che lo speck dia la nota sapida e il sapore deciso, dopodiché permettiamo al brie di sciogliersi in un morbido abbraccio e concludiamo con un altro po’ di patate, come fosse un segreto. Questo piatto è semplice ma dal sapore deciso. Può essere utilizzato come finger food ad un aperitivo o a un buffet, oppure, fatto in una tortiera, strizza l’occhio al gateau di patate campano. È molto comodo perché può essere preparato anche con qualche ora di anticipo. All’arrivo degli ospiti basterà ultimare la gratinatura e servire.
Frittata di patate rosse e cipolle
Piatto alquanto rustico, la frittata è un secondo che piace a tutti. In questa ricetta vi è l’aggiunta di patate rosse e cipolle che la rendono gustosa e nutriente. Le patate rosse sono ideali per la frittura o la cottura in forno, infatti prima di venire incorporate con le uova esse vengono fritte a spicchi, poi assieme alla cipolla stufata e alle uova si viene a creare un composto che andrà cotto in una padella dai bordi un po’ alti. Le patate sono un alimento molto saziante, tanto da rendere questa frittata, oltre che un secondo piatto, anche un piatto unico ideale soprattutto a cena.
Patate rosse al forno con pancetta
Se volete proporre un contorno sfizioso, con le patate rosse al forno con pancetta farete sicuramente un’ottima figura. La polpa soda delle patate rosse è ideale per la cottura in forno, poichè rimangono morbide e consistenti all’interno e croccanti fuori. Inoltre, la pancetta affumicata regalerà un sapore unico alle patate e il rosmarino completerà questo piatto gustoso donando profumo. Le patate rosse con pancetta sono perfette per accompagnare secondi piatti a base di carne alla griglia o arrosti.
Patate rosse al gratin con funghi e scamorza
Le patate rosse sono una delle tante varietà di questo tubero molto versatile in cucina, il suo nome viene proprio dal colore particolare della sua buccia. Sono perfette cucinate al forno data la loro consistenza. Qui le prepariamo al gratin alternate con dei funghi saltati in padella, dei fiocchi di panna acida e delle fettine di scamorza affumicata. Possono essere servite come contorno o anche come piatto unico, l’ideale per una serata invernale.
Patate hasselback
Le patate hasselback sono un piatto molto semplice, gustoso e anche scenografico, proveniente dalla cucina svedese. Le patate vanno tagliate a fisarmonica, condite con del burro e le erbe aromatiche a piacere e cotte insieme alla buccia. Il segreto è ottenere un cuore morbido e una crosticina croccante, che per appunto non è molto difficile seguendo alla lettera la ricetta. Le patate preparate in questo modo possono accompagnare una varietà infinita di pietanze, lasciando stupiti i vostri ospiti.
Frittelle di patate rosse con carote e curry
Le frittelle di patate rosse con carote e curry sono delle focaccine fritte molto amate dai bambini grazie alla loro croccantezza e fragranza. Il segreto sta nel prepararle con la verdura cruda, finemente grattugiata. Si ottengono così delle frittelle molto saporite con i bordi croccanti. Il curry pone in risalto il sapore delle carote, che a loro volta si sposano perfettamente con la dolcezza della patata rossa. Una preparazione veloce e facile, ideale per ogni occasione.
Insalata di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt
Le patate rosse sono le patate di dimensioni piccole, con la buccia rossa e la polpa bianca e soda. Cuociono velocemente e sono molto saporite, inoltre si prestano ad essere utilizzate in diverse preparazioni, possono essere usate come contorno e cotte in tanti modi diversi. Provate l’insalata fredda di patate rosse con cipollotti e salsa allo yogurt. Un piatto saporito e nutriente per ogni occasione.
Insalata di totano con patate e avocado
L’insalata di totano con patate e avocado è un piatto semplice e leggero ma soprattutto fresco, ideale come antipasto o come secondo piatto. L’avocado è un frutto che si presta benissimo ad ogni accostamento con pesce e molluschi, ricco di oli sani è un alimento consigliato dai nutrizionisti. Questa insalata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero: anche in tal caso, infatti, mantiene intatti tutti i suoi sapori.
Frittelle di patate
Le frittelle di patate piacciono proprio a tutti. Le patate vengono fatte bollire e schiacciate fino a renderle una purea, condita poi con Parmigiano Reggiano, sale, pepe, noce moscata e uova. Successivamente vanno create delle frittelle, infarinate e poi fritte in olio bollente. Una vera goduria per il palato, poiché queste deliziose frittelle di patate risulteranno croccanti fuori e morbide dentro. Sono ideali come secondo piatto, magari abbinate ad una fresca insalata, e di sicuro i bambini ne andranno matti.
Timballo di alici e patate
I timballi sono una specialità gastronomica tipica della cucina siciliana e della cucina napoletana. Vengono cotti in forno all’interno di uno stampo e gli ingredienti sono sempre molto ricchi: carne, pollame o pesce con pasta, riso oppure patate. Il timballo di alici e patate che vi propongo oggi è economico, molto saporito e ha un aspetto decisamente gradevole. Ottimo da servire come antipasto, per iniziare bene pranzi o cene prevalentemente a base di pesce.
Cotolette vegane di patate con pomodori e basilico
Le cotolette vegane di patate con pomodorini e basilico sono un’alternativa alle classiche cotolette di carne. Sono molto saporite, croccanti e facili da preparare, per questo ottime quando si vuole portare in tavola qualcosa di diverso ma che di sicuro sarà gradito da tutti, grandi e piccini. Non contengono carne e nemmeno uova, quindi sono ideali per i vegani. Vediamo insieme come prepararle.
Calamari ripieni con purea di patate
I calamari ripieni sono un piatto squisito e molto elegante, che soddisfa ogni esigenza. Per la farcitura normalmente si usano alcune parti del calamaro, come le alette e i tentacoli, mescolati a pangrattato, aglio e prezzemolo. La ricetta che segue è ancora più deliziosa: i calamari sono infatti farciti con purea di patate, pomodori, basilico fresco e una crema di aglio e limone. Semplicemente si sciogliono in bocca. Vediamo insieme come prepararli.
