Frittelle di patate rosse con carote e curry
Le frittelle di patate rosse con carote e curry sono delle focaccine fritte molto amate dai bambini grazie alla loro croccantezza e fragranza. Il segreto sta nel prepararle con la verdura cruda, finemente grattugiata. Si ottengono così delle frittelle molto saporite con i bordi croccanti. Il curry pone in risalto il sapore delle carote, che a loro volta si sposano perfettamente con la dolcezza della patata rossa. Una preparazione veloce e facile, ideale per ogni occasione.
Ingredienti
- 2 Patate rosse
- 2 Carote
- 1 Uovo
- 1 cucchiai Farina
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiaini Curry
- quanto basta Olio di semi
- quanto basta Sale
- quanto basta Pepe
Presentazione
20 min
8 min
2 persone
Facile
Preparazione
Come fare Frittelle di patate rosse con carote e curry
1
Lavate e sbucciate le patate. Grattugiatele grossolanamente.
2
Lavate e sbucciate le carote. Grattugiatele e aggiungetele alle patate.
3
Aggiungete l’uovo, la farina e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
4
Aggiungete il curry e mescolate accuratamente per unire tutti gli ingredienti. Riscaldate l’olio in una padella. Aiutandovi con un cucchiaio, dosate il composto, mettetelo nella padella e schiacciate con il cucchiaio, creando delle frittelle di uno spessore di circa 0,5 cm. Friggete circa due minuti da ogni lato a fuoco medio. Trasferite le frittelle su della carta assorbente da cucina per eliminare l’eccesso di olio. Servite calde.
5
Ed ecco una foto delle frittelle pronte:
Trucchi e consigli
– Per friggere usate l’olio di semi oppure l’olio di sesamo, che donerà alle frittelle un sapore più intenso.
– Servite le frittelle da sole oppure con le salse tipo maionese o tzatziki.
– Usate carote bio per evitare l’assunzione di pesticidi e di altre sostanze chimiche.
– Provate anche le classiche frittelle di patate, le frittelle di zucca e le frittelle dolci di pane.
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