Come preparare una frittata perfetta
Gli innumerevoli modi di dire che caratterizzano la nostra lingua utilizzano spesso la parola “frittata” in senso negativo: espressioni come “la frittata è fatta” o “ribaltare la frittata” fanno pensare immediatamente a qualche pasticcio combinato, eppure questo piatto può dare […]
Kulfi, alla scoperta di un dolce indiano delizioso ma poco noto
Se non è tra i dolci più golosi della cucina indiana poco ci manca: il kulfi è molto simile a un gelato, ma ha un sapore tipicamente speziato e tanti sapori che si mescolano in un unico risultato finale. È […]
Come pulire i calamari
Il calamaro è un mollusco molto apprezzato nella cucina Mediterranea. È composto da un corpo allungato, chiamato sacca, da due pinne posteriori e da una decina di tentacoli muniti di ventose, di cui due più lunghi rispetto agli altri. Per cucinarli […]
I segreti per una perfetta cucina al cartoccio
La cucina al cartoccio ha il merito di unire i principali vantaggi di altre due cotture, quella al vapore e quella al forno: si tratta di una tecnica semplice e veloce da utilizzare, ma per rendere irresistibile il sapore del […]
Cibi che aiutano a prevenire l’Alzheimer
L’Alzheimer comincia spesso in un modo ben preciso: inizialmente, i primi sintomi assomigliano a una serie di dimenticanze più o meno gravi, ma nel tempo tutto peggiora con difficoltà di linguaggio, di comprensione e di coordinamento. Può una giusta dieta […]
Chi ha inventato la lavastoviglie
È a una donna che si deve un’invenzione utile e molto apprezzata in cucina, quella della lavastoviglie. Josephine Cochrane, donna ricca ed abituata a organizzare moltissime cene, non aveva in realtà la preoccupazione dei piatti da lavare, un’attività destinata alla […]
Storia delle uova di Pasqua
Le uova sono diventate un’abitudine del periodo pasquale e magari non ci si chiede nemmeno il perché del loro scambio e dei regali in occasione della festività. C’è un significato simbolico molto interessante che vale la pena approfondire, anche perché […]
Chi ha inventato i tramezzini
John Montagu: questo nome, senza altre precisazioni, non suggerirà probabilmente nulla di speciale, tantomeno a livello culinario. In realtà, se si aggiunge che questo militare, ammiraglio e diplomatico britannico vissuto tra il 1718 e il 1792 era anche conte di […]
Cibi che abbassano il colesterolo
Molti cibi sono sconsigliati per chi ha un livello di colesterolo troppo elevato, ma ve ne sono anche altri che sono in grado di ridurlo: una corretta educazione alimentare può sicuramente aiutare a vivere meglio, nel caso in questione a […]
Come riciclare le uova di Pasqua avanzate
A differenza del Natale, la Pasqua dura molto meno dal punto di vista temporale: di conseguenza, la consegna e lo scambio delle famose e tradizionali uova al cioccolato si concentra nel giro di un giorno o al massimo due. I […]
10 proverbi in cucina
Tantissimi, a volte forse un po’ scontati, ma sempre saggi: si sta parlando dei proverbi, ciò che rimane in parole delle tradizioni e delle usanze del nostro paese, modi di dire che si addicono bene a qualsiasi situazione e che […]
Le verdure primaverili
La primavera comincia ad entrare nel vivo: le giornate si allungano progressivamente (o per lo meno è la luce del giorno che dura di più), le temperature crescono e bisogna sgranchire i cinque faticosi mesi precedenti. Le verdure primaverili sono […]
