I ristoranti stellati italiani
I ristoranti stellati italiani sono le strutture che hanno avuto l’onore e la bravura di ricevere delle stelle dalla guida Michelin. Cosa significano le stelle nei ristoranti? Si tratta di un riconoscimento che va al locale e non allo chef, […]
Cosa significano le stelle nei ristoranti?
Sentiamo spesso parlare di ristoranti stellati e di chef stellati, ma di cosa si tratta e in base a quali canoni vengono assegnate le stelle? Si tratta di una valutazione legata alla storica guida Michelin, da anni un punto di […]
Sushi vero: ecco i ristoranti in Italia
Abbiamo discusso della differenza fra sushi bar e ristoranti cinesi, tra quelli che propongono vero cibo giapponese e le tante catene e fast food che propongono invece un sushi dai caratteri arbitrari, spesso preparato da cuochi di origine cinese. Ma […]
Differenza fra Sushi Bar e ristoranti cinesi
Negli ultimi anni l’Italia ha vissuto una vera e propria ‘colonizzazione’ di ristoranti che propongono sushi a nastro, sushi al tavolo e sushi su ordinazione. Ma come è possibile capire se il cibo ‘giapponese‘ che ci viene servito è realmente […]
I migliori ristoranti sardi
Porceddu, pasta bianca ai formaggi, pecorini di ogni tipo e pesce di qualità sono solo alcuni degli invitanti prodotti che la regione Sardegna regala agli appassionati del buon cibo. Si tratta di una cucina isolana, bella e pura, che sa […]
Dove gustare la mortadella in Emilia?
La mortadella è un insaccato goloso, tipico della regione dell’Emilia Romagna. E’ forse più corretto parlare di Emilia, perché la mortadella è iconica della città di Bologna e delle terre vicine, che ne vantano una produzione abbondante. La mortadella IGP […]
Dove mangiare il vero prosciutto di Parma
Dolce, profumato e compatto, il vero prosciutto di Parma è uno dei salumi più ricercati e amati del nostro paese. Si tratta di un prosciutto crudo DOP, al quale non vengono aggiunti additivi di sorta, perché viene preparato seguendo antiche […]
Dove mangiare i cappelletti in brodo in Romagna
I cappelletti sono un piatto tipico della tradizione romagnola, una tipologia di tortellini molto piccoli, che vengono gustati asciutti oppure in brodo. I cappelletti sono un piatto ricco, perché per prepararli vengono impiegati molti ‘resti’ dei salami e degli insaccati, […]
Dove mangiare il caciucco a Livorno
Il caciucco è una prelibata zuppa di pesce tipica della città di Livorno. Si tratta di una minestra decisamente ricca di pesci, crostacei, molluschi, polpi, ma anche seppie, cicale, scorfani e pesci meno pregiati. Il segreto del caciucco risiede nell’arte […]
Dove mangiare il maialino da latte in Sardegna
Il maialino da latte del peso non superiore ai 6 kg è un piatto tipico sardo, che viene proposto come particolarmente prelibato, in quanto forte di una carne tenera e saporita. In dialetto sardo si tratta del porceddu, un piatto […]
Ogni regione i suoi risotti, dove gustare i migliori
I risotti sono ricette ricche e gustose, che a seconda dei prodotti a disposizione possono diventare dei prelibati primi piatti adatti ad ogni occasione. Come spesso accade, la grande scelta di prodotti disponibile in Italia rende la preparazione dei risotti […]
Food Truck: meglio dei ristoranti?
Tendenza o nuova frontiera del cibo? Da anni sentiamo parlare di street food e del suo fascino, ma finora poche erano le istallazioni ‘fisse‘ presenti nel nostro paese che proponevano del cibo di strada buono e alternativo. Da qualche mese […]
