Quenelle di patate dolci e timo
Molte sono le ricette per cucinare le patate, al forno, a vapore, le duchesse, fritte e quant’altro, meno viste sulle nostre tavole però sono le patate dolci, conosciute anche come patate americane, dal colorito arancione, la forma allungata e il gusto decisamente dolce. Sono ottime cucinate al forno, o al cartoccio e come ogni verdura, fanno bene anche alla salute, infatti sono ricche di vitamina A, che contribuisce tra le altre cose ad un buon funzionamento della vista. Le quenelle presentate in questa ricetta sono un adattamento delle più classiche patate duchesse, che in questa versione sono senz’altro più originali.
Agnello al forno con patate
L’agnello al forno con patate è una ricetta tipica della tradizione pasquale che però dovrebbe essere preparata anche durante il resto dell’anno. La carne di agnello è infatti molto nutriente e sostanziosa, oltre che essere veramente ottima al gusto. La carne di agnello può essere accostata a molti ingredienti ma con le patate è veramente un classico. In questa ricetta viene arricchita con un trio di erbe aromatiche e con la Vernaccia di San Gimignano, un vino dal profumo delicatamente fruttato e dal sapore asciutto che regala alla carne bianca dell’agnello un gusto e un profumo molto particolari. Il risultato è un secondo piatto con contorno molto saporito, appetitoso e squisito, adatto a grandi e piccini.
Insalata invernale di patate
Pensare ad un contorno nel periodo invernale può rilevarsi un’impresa ardua, ma ci sono tantissimi modi per rendere appetitose le verdure e presentarle diversamente. Qui ve ne presentiamo uno, un’insalata di patate che potete servire sia tiepida che fredda, che si accompagnerà benissimo ai vostri secondi di carne o pesce. Seguendo la ricetta della maionese scoprirete quanto sia semplice prepararla, potrete poi usarla non solo per questa ricetta ma anche come base per molte preparazioni. Se il terrore che impazzisca vi fa esitare per questa preparazione basterà utilizzare uova a temperatura ambiente.
Hamburger di merluzzo con patate alla senape
Gli hamburger di merluzzo con patate alla senape sono un piatto ottimo per cene da preparare in poco tempo. E’ fatto con ingredienti semplici e naturali ma che con un tocco diverso possono trasformare il solito piatto in qualcosa di sfizioso. L’hamburger è da sempre il modo migliore per far mangiare la carne ai bambini e, come si sa, essi non amano molto il pesce, tuttavia grazie a questa ricetta sarà possibile farglielo apprezzare senza che se ne accorgano.
Fecola di patate
La fecola di patate è un particolare tipo di farina che viene ricavata dalle patate: con il termine fecola in particolare ci si riferisce all’amido contenuto nei tuberi di patata (Solanum tuberosum) che viene ricavata attraverso il loro essiccamento e […]
Insalata di polpo con patate e olive nere
L’insalata di polpo con patate e olive nere è un secondo piatto con contorno molto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Le patate si sposano alla perfezione con il polpo e le olive nere donano un gusto ancora più appetitoso alla preparazione. La salsa con limone ed origano regala profumo e sapore alla ricetta ed amalgama tra di loro tutti gli ingredienti in un mix di sapori molto particolari e sfiziosi.
Torta di zucchine e patate
La torta di zucchine e patate è un piatto che si presta ad essere servito come secondo piatto, come piatto unico o durante una cena a buffet. Nonostante sia a base di verdure, piace sorprendentemente non solo agli adulti ma anche ai bambini. Merito delle patate, che danno alla torta la giusta consistenza, e della pancetta, che rende il tutto più saporito. Il risultato è un piatto gustoso e semplice da preparare, anche se la cottura delle patate allunga i tempi di preparazione della ricetta.
Insalata di patate e cetrioli
L’insalata di patate e cetrioli è un piatto fresco e invitante, ottimo come contorno per diversi secondi piatti, soprattutto quelli a base di pesce. Si presta inoltre ad essere un piatto unico per un pranzo veloce e poco impegnativo, ad esempio quando si ha poco tempo a disposizione o in pausa pranzo, potendo essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero. Ottimo anche per essere servito durante cene a buffet.
Spiedini di patate e pancetta
Gli spiedini di patate e pancetta sono un secondo piatto originale e gustoso, realizzato alternando fette di patate a fette di pancetta affumicata. Si prestano bene ad essere serviti durante una cena rustica, come piatto unico sfizioso per una cena non impegnativa oppure da gustare davanti alla televisione mentre si guarda un film o una partita di calcio. Preparare questi spiedini è piuttosto semplice, tuttavia dovendo lessare le patate i tempi di realizzazione non sono proprio brevissimi.
Gateau di patate
Il gateau di patate, ovvero la torta di patate, detta anche pizza di patate, è una preparazione tipica della cucina napoletana. L’utilizzo di un termine francese per indicare un piatto della tradizione gastronomica del Sud Italia è da collegare alla consuetudine della Regina Maria Carolina, moglie di Ferdinando I di Borbone, di assumere cuochi francesi, che iniziarono da subito ad utilizzare termini francesi per identificare piatti italiani.
Salmone al forno con patate e pomodori
Il salmone al forno con patate e pomodori è un secondo piatto a base di pesce completo di contorno, semplice da preparare e molto gustoso. La cottura al forno permette al salmone di conservare tutta la sua morbidezza, nonché le sue importanti proprietà nutrizionali. Il contorno di patate e pomodori, arricchito con il sapore intenso della cipolla, trasformano il tutto in un secondo piatto completo che si presta a diventare anche un piatto unico per una cena leggera.
Crocchette di patate
Le crocchette di patate sono una preparazione a base di patate schiacciate, impanate e fritte, che vengono utilizzate oltre che come antipasto anche per gli aperitivi, durante le cene a buffet e in occasione delle feste per bambini.
Prepararle è piuttosto semplice, inoltre possono essere personalizzate mediante l’aggiunta di ulteriori ingredienti a seconda dei propri gusti, ad esempio aggiungendo dei dadini di mozzarella al centro, dei piselli o del prosciutto cotto.
