Cibi in cui è “nascosto” il glutine
Pane, pasta, pizza e dolci: spesso si pensa che gli unici cibi che contengono glutine facciano parte soltanto di queste tre categorie e si sbaglia di grosso. La sostanza, la cui intolleranza è meglio nota come celiachia, si trova anche in […]
Le birre dal più basso contenuto calorico
Quando si acquista una determinata birra, bisognerebbe valutare con attenzione quello che è il suo apporto calorico. Secondo AssoBirra (l’associazione che riunisce gli industriali della birra e del malto), le calorie sono le stesse di quelle di un succo di […]
Cibi che aiutano a combattere le allergie
Cibo e allergie: il primo pensiero è che le due cose non possano assolutamente convivere, visto che è ben noto come alcuni cibi scatenino le allergie, ma ce ne sono anche alcuni in grado di contrastarle. Gli effetti benefici sono […]
Come riconoscere il pesce fresco
Spesso dubitare non è affatto sbagliato, soprattutto se si parla di cibo: un esempio perfetto è quello del pesce, a chiunque sarà venuto il dubbio se quello acquistato sia fresco, decongelato oppure di allevamento. Esistono dei piccoli accorgimenti per riconoscere […]
Cibi afrodisiaci, quanto c’è di vero?
Cibo ed eros, l’accostamento è noto addirittura da secoli, ma quanto c’è di vero? Di miti sui cibi afrodisiaci se ne sentono di ogni tipo, ora bisogna capire se questi alimenti funzionano davvero. La scienza aiuta parecchio con le sue […]
Ricette e prodotti tipici del Trentino Alto Adige
Una terra racchiusa tra le montagne e una tradizione enogastronomica rimasta praticamente intatta nel corso della storia: è questa la descrizione migliore che si può fare del Trentino Alto Adige, regione che si caratterizza per una cucina fatta di piatti […]
Chi ha inventato i pop corn?
Forse la reazione sarà di stupore, ma l’invenzione del pop corn ha origini antichissime: bisogna risalire addirittura a migliaia e migliaia di anni fa, per la precisione al tempo in cui alcune popolazioni indigene vivevano in America, Messico e Perù. […]
Come aggiungere più fibre alla dieta
Ogni buona dieta che si rispetti prevede solitamente i cosiddetti “carboidrati buoni”. Si tratta di carboidrati complessi e composti da molecole di zucchero, contenuti soprattutto in cibi come i cereali, le noci e i fagioli: inoltre, richiedono parecchio tempo ed […]
Che cos’è il burro chiarificato?
Semplice burro da cucina privato della parte liquida: se si vuole semplificare al massimo la descrizione del burro chiarificato se ne può parlare in questa maniera, visto che si tratta di grasso di latte sciolto. La produzione di un buon […]
Tutte le proprietà benefiche dei funghi
Spesso si fa confusione sulle specie commestibili e quelle che non lo sono, resta comunque il fatto che i funghi siano delle prelibatezze in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato. Ma non si tratta solamente di un cibo squisito, […]
Chi ha inventato il frigorifero?
Immaginare una cucina moderna senza frigorifero sembra quasi impossibile, eppure l’invenzione di questo domestico risale soltanto al periodo compreso tra il ‘700 e l’800. Come è nata la macchina che permette di tenere al fresco cibi e bevande? Il problema […]
Chi ha inventato l’hamburger?
Un nome che fa pensare alla Germania e un successo commerciale tutto americano: scoprire l’invenzione dell’hamburger significa approfondire la storia di quello che non può essere considerato un semplice panino, ma un vero e proprio simbolo della cultura a stelle […]
