Torta andalusa
La torta andalusa è una crostata proveniente dall’Andalusia. E’ fatta con un impasto molto simile alla pasta frolla ed è farcita con mele, fette di arancia fresca e confettura di albicocche. La torta andalusa è un dolce molto saporito, grazie alla frutta dolce e leggermente aspra, di un colore bello acceso e con un base croccante. In più, è una torta molto facile da preparare e non ci vuole tanto tempo per realizzarla. È ottima per la prima colazione oppure come dessert alla fine di un pasto, è ideale per le feste dei bambini e per chi ama la frutta, è ricca di vitamina C e molto leggera, perciò adatta anche per le persone che tengono alla linea. Ecco la ricetta.
Macafame: una torta antica ma dal sapore moderno
Il macafame è una torta molto antica e di origine contadina, che in diverse varianti viene preparata un po’ in tutta Italia, assumendo nomi e caratteristiche diverse. Si tratta di una torta di recupero, ovvero preparata con ingredienti avanzati che […]
La torta sbrisolona: un’eccellenza del Veneto, della Lombardia e del Friuli
Molto probabilmente conosciamo la torta sbrisolona mantovana, così chiamata perché nata nella città di Mantova e qui considerata come una delle torte più tipiche della città. Ma la sbrisolona è una torta che si è diffusa nel corso del tempo […]
Torta salata con funghi e capesante
La torta salata con funghi e capesante è una ricetta perfetta per un antipasto o un secondo piatto facile e velocissimo da preparare. Vi basterà avere in casa una base già pronta di pasta brisè, dei funghi e delle capesante. Famosissimo infatti il connubio mare e monti, in cui i sapori si uniscono in una deliziosa sinfonia. Noi vi proponiamo una versione elegantissima e fuori dagli schemi, rustica e nel contempo di gran classe per il suo profumo particolare. Ho pensato di preparare questa ricetta con un mix di funghi misti, ma potete scegliere quelli che preferite: finferli, champignon, plerotus.
Qualche curiosità sulle capesante. In Francia hanno un nome bellissimo: coquilles Saint Jacques, conchiglia di San Giacomo. La conchiglia della capasanta, a forma di pettine, era il simbolo del pellegrinaggio verso Santiago de Compostela e stava a simboleggiare i pellegrini che vi si recavano. Proprio da una conchiglia a pettine nasce la Venere di Botticelli. La sua carne è gustosa ed è ottima in infinite preparazioni, famose sono soprattutto le capesante gratinate e le capesante al burro. Essendo però un animale filtratore è sempre consigliato mangiarle dopo una veloce cottura.
Torta tres leches
La torta tres leches è un dolce originario dell’America Latina, molto popolare anche in Albania. In realtà si tratta di un pan di Spagna realizzato con aggiunta di panna, con una bagna a base di latte condensato e latte intero. Il tutto viene poi decorato con della panna montata. Proprio dagli ingredienti utilizzati deriva il nome di questa torta, tres leches, che significa tre latti. La preparazione non molto difficile se avete già realizzato il pan di Spagn, poichè la ricetta dell’impasto è simile, ma non uguale. Ci vuole un po’ di tempo per realizzare questo dolce goloso, perché una volta bagnato deve riposare in frigorifero, avvolto nella pellicola.
La torta tres leches è molto delicata, cremosa e profuma di latte e vaniglia. Non è poco calorica, ma ogni tanto un po’ gusto e dolcezza non fa male a nessuno. E’ l’ideale per le occasioni speciali, come compleanni o ricorrenze particolari, ma può essere preparata anche semplicemente per godere del suo sapore insieme alla famiglia e agli amici.
Torta kinder paradiso
La torta kinder paradiso è un dolce soffice e delizioso, con un ripieno di crema di panna e latte. Viene tagliato in porzioni per essere servito come se fosse una merendina. La ricetta, come quella della torta fetta al latte, è stata inventata per imitare la famosa tortina pensata per i bambini, presente nei banchi frigo dei supermercati. L’impasto per la torta kinder paradiso è molto semplice, soffice, simile all’impasto per rotolo di pan di Spagna. La crema viene realizzata con latte, vaniglia, panna, zucchero e amido di mais. Alla fine la torta viene cosparsa abbondantemente con lo zucchero a velo e raffreddata in frigorifero. E’ un dolce facile da realizzare e molto goloso, ottimo per le feste e per le merende della domenica.
Torta salata con verza e panna acida
La torta salata con verza e panna acida ha una base friabile e leggera realizzata con farina integrale, olio extravergine di oliva, sale, acqua e bicarbonato. Il ripieno è preparato con della verza cotta al vapore, panna acida, parmigiano reggiano grattugiato, uova e cipolla rossa. Con questi pochi ed assai semplici ingredienti riuscirete fare una vera magia. Una torta saporita, nutriente e leggera, dal sapore intenso e stuzzicante. La torta salata di verza e panna acida è ideale per una pausa pranzo veloce o per la cena. Una volta cotta può essere consumata fredda oppure riscaldata, è buonissima in entrambe le varianti. La preparazione è molto veloce, seguendo alla lettera la ricetta e qualche piccolo consiglio realizzerete qualcosa di veramente buono.
Torta salata di carote e patate
La torta salata di carote e patate ha una base fatta con un impasto simile alla pasta brisè, ma in cui al posto di burro viene messo l’olio di cocco. La torta viene farcita con patate lesse, carote e insaporita con il parmigiano. La torta con carote e patate è molto utile in cucina poiché può essere servita per tutti i pasti, a partire da una colazione salata, oppure come spuntino, per una merenda ricca, un pranzo veloce oppure una cena leggera. La torta di carote e patate è saporita, ma leggera, molto digeribile. Ideale per i bambini, gli anziani e per chi apprezza le cose semplici e tiene alla linea. Preparare questa torta salata è sorprendentemente facile. Basta cuocere le verdure e preparare l’impasto con pochi ingredienti, unire il tutto ed infornare. Una volta sfornata è pronta da gustare dopo pochi minuti, oppure potete metterla in frigorifero e tenerla pronta per quando si ha bisogno di qualcosa sostanzioso.
Torta di mele senza burro
Alzi la mano chi non ama la torta di mele. Nessuno direi! Infatti questa preparazione è una delle più famose della cucina italiana e vede infinite varianti: dall’americana apple pie con una crosta di pasta brisè e un profumatissimo ripieno simile al nostro strudel di mele tipico del Trentino Alto Adige.
Nonostante sia una ricetta davvero semplice permette di sbizzarrirsi nella scelta dello stile: a tocchetti, come ve la proponiamo noi, a fettine da disporre in superficie oppure, con le stesse fettine sottili, creando piccole roselline decorative. Potete inoltre scegliere le spezie che ritenete più adatte: ora che l’autunno è iniziato nulla conforta di più che una casa che profuma di mele, cannella e noce moscata. Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta della torta di mele senza burro ma con olio di semi di arachidi. Insomma, sbizzarritevi!
Torta al cioccolato con pesche caramellate
Goduriosa come sempre, la torta al cioccolato è un classico intramontabile, in questa ricetta la prepariamo con dell’ottimo cioccolato fondente, ricotta e uova, senza farina. Il risultato è un cuore soffice quasi come una mousse. Il tutto è accompagnato con delle succose pesche caramellate in padella con burro, zucchero e succo di limone. Una combinazione che rende questo dessert davvero speciale: il cioccolato fondente e la polpa delle pesche sono un abbinamento a dir poco perfetto. Provatela, è un dessert ideale come fine pasto, non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarne un’altra fetta.
Torta setteveli
L’elegante torta setteveli è un tipico dolce della tradizione italiana, di cui ancora incerti sono i natali, in quanto molteplici pasticceri ne rivendicano la paternità. Questo dolce è un delizioso semifreddo composto da strati di bavarese alla nocciola e mousse al cioccolato a cui nessuno riuscirà certamente a resistere. La lunga preparazione richiede buone abilità e soprattutto molto tempo a disposizione per poter realizzare questo dolce in casa, ma il risultato lascerà stupiti sia voi che i vostri ospiti.
Torta di pomodori
La torta di pomodori è una preparazione che racchiude in sé influenze della tradizione culinaria messicana e texana. È una torta americana che raccoglie i gusti di entrambi paesi, salata ma al tempo stesso leggermente dolce, saporita, nutriente e molto facile da preparare. Forse vi sorprenderà l’unione dei certi ingredienti, un po’ come accade per la pizza hawaiana, ma vi assicuro che se anche non li avete mai provati insieme, il risultato è molto gradevole. Questa torta di pomodori viene realizzata con farina, polpa di pomodoro, cannella, zucchero grezzo, noce moscata e uva. E’ squisita sia calda che fredda e potete mangiarla quando volete. Dipende da voi se diventerà uno snack oppure il piatto principale. Quel che è certo è che è assolutamente da provare, almeno una volta nella vita.
